Domaine de la Cadette Vezelay Les Saulniers 2022

Vezelay Les Saulniers ist ein Weißwein der Domaine de la Cadette, hergestellt in Vezelay, Burgund. Er wird aus reinen Chardonnay-Trauben gewonnen, die nach einer kurzen Mazeration spontan von einheimischen Hefen in Stahl vergoren und im gleichen Behälter etwa 10 Monate lang verfeinert werden. Wir mögen Vezelay Les Saulniers, weil die Geschichte der Herkunft seiner Trauben wirklich einzigartig ist. Tatsächlich komme ich aus einem kleinen Weinberg neben einer Straße namens Fontaines Salées, die früher als Straße genutzt wurde Salzschmuggel. Es ist ein frischer und eleganter Wein, herzhaft und anhaltend, in der Nase erkennt man leicht frische Anklänge von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich. Hervorragend in Kombination mit Gerichten auf Gemüsebasis.

Produzent: Domaine De La Cadette

Vezelay Les Saulniers

️ Vezelay, Burgund

Domaine de la Cadette

Chardonnay 100 %

2022

️  12,5 %

  Weißwein

  Von einem kleinen Weinberg an der Straße, der früher für den Salzschmuggel aus den nahegelegenen „Fontaines Salées“ genutzt wurde.  Die beiden Gärungen, die alkoholische und die malolaktische Gärung, werden in Stahltanks durchgeführt, wo sie zehn Monate lang verbleiben.

Duft nach Früchten, weißem Köder und Zitrusfrüchten, mineralisch

Frisch und elegant, herzhaft und anhaltend

Serviertemperatur 10°-12°

Gratiniertes Gemüse

Seine Eleganz macht immer einen tollen Eindruck

Vézelay, Burgund

Wir befinden uns südlich von Chablis, einem Gebiet, das von Philoxera verwüstet wurde. Im Gegensatz zu anderen Gebieten wurde die Rebe hier erst 1970 neu gepflanzt. Die AOC Vezelay wird erst 1997 eingeführt

Domaine de la Cadette liegt in Vezelay, einem kleinen mittelalterlichen Dorf, fast auf halber Strecke zwischen Paris und Dijon. Das Gebiet zeichnet sich durch kalk- und kalkreiche Böden aus, die den Weinen eine subtile und mineralische Note verleihen.

Es handelt sich um ein Bio-Unternehmen mit etwa 30 Jahre alten Reben. Die Böden sind reich an Kreide und Kalkstein, was subtile und mineralische Weine hervorbringt.