Domaine des Roches Neuves Bulles de Roche N.M. Magnum

Bulles de Roche Magnum N.M. ist ein Schaumwein nach klassischer Methode von Domaine de Roches Neuves, dem Unternehmen von Thierry Germain. Der Grundwein besteht zu 95 % aus Chenin Blanc und zu 5 % aus Cabernet Franc. Er reift im gleichen Holz, das auch für den Insolite verwendet wird. Nach dem Mischen gärt der Wein in der Flasche, wo er etwa 8 Monate lang auf seinen Hefen verbleibt. Die Nase ist ein blumiger und fruchtiger Aufruhr, unter dem Birnen und Zitrusfrüchte hervorstechen. Beim Probieren ist er frisch, schmackhaft und elegant. Es gefällt uns, weil Germain sich auch mit Blasen als Künstler erweist. Perfekt zu gemischten frittierten Gerichten nach römischer Art

Hersteller: Domaine des Roches Neuves

Bulles de Roche

️ Saumur, Loire

Domaine des Roches Neuves

Chenin Blanc 95 %, Cabernet Franc 5 %

N.M.

️  12,5 %

Blasen

Der Grundwein reift in gebrauchten Holzfässern, in denen zuvor das Insolite durchläuft. Nach dem Mischen wird er nach traditioneller Methode in Flaschen abgefüllt und in der Flasche fermentiert. Der Wein verbleibt 18 Monate auf der Hefe.

Frische und duftende Nase, Anklänge von Pund Zitrusfrüchten, Früchten und gelben Blumen in der Nase. Mineralisch

Der Geschmack ist schmackhaft, breit und herzhaft, ein eleganter und ausdrucksstarker Schluck

Serviertemperatur 8°-10°

Gemischte frittierte römische Art

Loire in Blasen, köstlich

Saumur, Loire

Domaine Des Roches Neuves wurde 1993 dank der unglaublichen Hartnäckigkeit und Willenskraft von Thierry German geboren, der ursprünglich aus Bordeaux stammt und Anfang der 1990er Jahre nach Saumur zog, wo er seinen Mentor und geistigen Vater Charly Foucault von Clos Rougeard traf.

Thierry Germain war einer der 2.0-Pioniere der biodynamischen Bewegung in der gesamten Region und zählt heute zu Recht zu den besten biodynamischen Unternehmen in ganz Frankreich, mit sehr geringen Erträgen zwischen 30 und 15 Hektolitern pro Hektar.

Die Domaine bietet viele Variationen der Herkunftsbezeichnung Saumur Champigny an, und die Hauptrebsorte ist Cabernet Franc. Aber seien Sie vorsichtig, Sie könnten sich leicht in einen ungewöhnlichen Wein aus Chenin Blanc verlieben, den Insolite, den Weißwein des Hauses.