Domaine des Roches Saumur Champigny La Foulèe 2021

Saumur Champigny La Foulèe ist ein Rotwein, der von Jeanne Germain, der Tochter des legendären Thierry, in Varrains im Loiretal hergestellt wird. Er wird aus Cabernet Franc-Trauben gewonnen, die von den verschiedenen Böden von Chaintres, Varrains und Saumur stammen. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und 4-wöchiger Mazeration im Holz, gefolgt von einer 7-monatigen Reifung im Barrique. Die Abfüllung erfolgt ohne Zusatz von Schwefeldioxid, Klärung oder Filtration. Komplexe Nase, die von reifen Beeren zu kräuterigen und mineralischen Noten übergeht und mit würzigen und steinigen Noten endet, während er im Mund große Frische und wirklich seidige Tannine offenbart. Es ist Jeannes Debütwein, der 2019 zum ersten Mal produziert wurde und perfekt zu Wildschweinragout passt

Produzent: Jeanne Germain

Saumur Champigny La Foulèe

️ Varrains, Loire

Jeanne Germain

Cabernet Franc 100%

2021

️  13 %

Rotwein

Die Trauben stammen von 40 Jahre alten Rebstöcken in den Gemeinden Chaintres, Varrains und Saumur, deren Böden reich an Sand, Lehm und Kalkstein sind. Auswahl der besten Trauben, ca. 4 Wochen Mazeration im Holz und ca. 7 Monate Reifung im Barrique. Die Abfüllung erfolgt ohne Zusätze, Filtrierungen oder Klärungen

Viel rote Früchte und Unterholz, steinige und mineralische Noten, würzige und kräuterige Anklänge

Tiefgründig, frisch und fruchtig, herzhaft und mit seidigen Tanninen

Serviertemperatur 16°-18°

Pici mit Wildschweinragù

Verfolgt Jeanne Germains Debüt als Produzentin im Jahr 2019

Varrains, Loire

Jeanne Germain ist die Tochter des berühmten Thierry aus der Domaine des Roches Neuves. Nachdem Jeanne 2013 ihre ersten Schritte im berühmten Unternehmen ihres Vaters gemacht hatte, begann sie eine Reise, die sie 2018 dazu führte, für alle Weinberge ihres Vaters Thierry verantwortlich zu sein. Dabei helfen ihr Florent und die beiden unzertrennlichen Pferde Ben und Comtsse, die wahren Seelen von Roches Neuves. Die Weine von Jeanne sind sensationell, weil sie Ausdruck eines Territoriums sind, das Germain studiert, beobachtet und interpretiert, um jedes Jahr die besten Trauben zu gewinnen. Sie ist eine außergewöhnliche Produzentin, genau wie ihr Vater