Ferracane Camaleonte 2020

Camaleonte 2020 ist ein Roséwein, den Fabio Ferracane in Marsala, Sizilien, aus der Mischung aller Trauben seines Unternehmens, Merlot, Nero d’Avola, Grillo und Catarratto, herstellt. Diese werden separat durch spontane Gärung mit einheimischen Hefen und einige Stunden Mazeration vinifiziert. Dann werden sie sanft gepresst und wieder in Stahl zusammengefügt, wo sie etwa sechs Monate lang zusammen ruhen. In der Nase dominieren Anklänge von Kirsche und Waldbrombeere, Mandeln und Wildkräutern, im Mund ist er frisch und süffig, weich und fett. Wir mögen es, weil es nie dasselbe ist und sich jedes Jahr ändert. Empfohlene Paarung… Aperitif!!! Gesamtschwefel 17 mg/l

Hersteller: Ferracane

Chamäleon

️ Marsala, Sizilien,Italien

Ferracane

Catarratto, Grillo, Nero d’Avola und Merlot

2020

️  12,5 %

Roséwein

Die Trauben stammen aus lehm- und sandreichen Weinbergen, sie werden alle getrennt vinifiziert, spontane Gärung in Stahltanks mit einheimischen Hefen und Mazeration auf den Schalen für einige Stunden. Nach dem Pressen werden sie zusammengebaut, wo der Wein wiederum in Stahl 6 Monate lang reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Gesamtschwefel 17 mg/l

Noten von Erdbeeren und wilden Brombeeren, Mandeln und roten Blumen, Erinnerungen an aromatische Kräuter und Mineralien

Frisch und herzhaft, weich und fett im Abgang

Serviertemperatur 10°-12°

Aperitif am Meer

Es verändert sich immer und passt sich dem Jahrgang an

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl erworben werden. Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

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Marsala, Sizilien

Fabio Ferracante ist ein Sohn der Kunst, sein Vater lieferte bereits in den 90er Jahren Trauben aus den 3 Hektar der Familie an die Marsala-Keller. Mit 15 Jahren half Fabio seinem Vater im Weinkeller und begann kurz darauf ein Önologiestudium und reiste auf der Suche nach Berufserfahrung um die Welt. Gerade dieser Hintergrund brachte ihn zu der Idee, dass Wein keine Chemie, sondern Territorium sei. In seiner Vision ist der Winzer der Hüter des Weins und nicht nur derjenige, der ihn trinkbar macht. Fabios Wein ist authentisch.<br>Die Weinberge sind jetzt 5 Hektar groß, plus 2 weitere sind unterwegs, alle frei von systemischer Chemie, in denen die typischen Trauben der Gegend angebaut werden, Catarratto, Grillo und Nero d’Avola plus Merlot . Die Schwefel- und Kupferbehandlungen sind ebenfalls begrenzt und strikt an den Niederschlag und damit an die Luftfeuchtigkeit des Jahres gekoppelt. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, und sobald sie im Keller ankommen, gären die Trauben spontan mit einheimischen Hefen, und vor der Abfüllung wird eine homöopathische Dosis Schwefeldioxid hinzugefügt. Die Regel besagt, dass der Weinherstellungsprozess ohne den Zusatz von Sulfiten oder eine Temperaturkontrolle erfolgt, aber angesichts der sizilianischen Hitze sind diese manchmal unerlässlich. Fabio behauptet, dass seine Weine vom langsamen Anbau, der Einzigartigkeit und Schönheit seines Landes erzählen.