Ferracane Foddreè 2021

Foddreè 2021 ist ein Schaumwein von Fabio Ferracane in Marsala auf Sizilien. Die Catarratto-Trauben werden von Hand geerntet und entrappt, spontan in Stahl vergoren und anschließend in der Flasche abgefüllt. In der Nase sind Noten von Birne und Mandel zu erkennen, im Mund ist der Schluck leicht und geschmeidig. Das, was wir an Foddreè lieben, ist sein Gesamtschwefelgehalt von 9 mg/l. Er ist ideal, wenn Sie auf der Suche nach einem Aperitifwein sind, der nicht zu anspruchsvoll ist, aber dennoch eine gute Figur macht

Hersteller: Ferracane

Foddreè

️ Marsala, Sizilien,Italien

Ferracane

Catarratto

2021

️  12 %

Blasen

Die Trauben stammen aus lehm- und kalkreichen Weinbergen, spontaner Gärung in Stahl mit einheimischen Hefen und direkter Pressung. Drücken Sie den Most vorsichtig aus, um die Gärung in der Flasche abzuschließen. Gesamtschwefel 9 mg/l

Weiße Blüten und duftende Noten, Birne und Mandeln

Frisch und salzig, süffig und anhaltend

Serviertemperatur 8°-10°

Aperitif

Praktisch sulfitfrei

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl erworben werden. Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

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Marsala, Sizilien

Fabio Ferracante ist ein Sohn der Kunst, sein Vater lieferte bereits in den 90er Jahren Trauben aus den 3 Hektar der Familie an die Marsala-Keller. Mit 15 Jahren half Fabio seinem Vater im Weinkeller und begann kurz darauf ein Önologiestudium und reiste auf der Suche nach Berufserfahrung um die Welt. Gerade dieser Hintergrund brachte ihn zu der Idee, dass Wein keine Chemie, sondern Territorium sei. In seiner Vision ist der Winzer der Hüter des Weins und nicht nur derjenige, der ihn trinkbar macht. Fabios Wein ist authentisch. Mittlerweile gibt es 5 Hektar Weinberge, weitere 2 sind in Vorbereitung, alle frei von systemischer Chemie, in denen die typischen Trauben der Region angebaut werden: Catarratto, Grillo und Nero d’Avola sowie Merlot. Die Schwefel- und Kupferbehandlungen sind ebenfalls begrenzt und strikt an den Niederschlag und damit an die Luftfeuchtigkeit des Jahres gekoppelt. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, und sobald sie im Keller ankommen, gären die Trauben spontan mit einheimischen Hefen, und vor der Abfüllung wird eine homöopathische Dosis Schwefeldioxid hinzugefügt. Die Regel besagt, dass der Weinherstellungsprozess ohne den Zusatz von Sulfiten oder eine Temperaturkontrolle erfolgt, aber angesichts der sizilianischen Hitze sind diese manchmal unerlässlich. Fabio behauptet, dass seine Weine vom langsamen Anbau, der Einzigartigkeit und Schönheit seines Landes erzählen.