Ferracane Macerato 2021

Macerato 2021Es ist ein natürlicher und ikonischer Orange Wine, hergestellt von Fabio Ferracane in Marsala, Sizilien. Er wird aus Catarratto-Trauben aus Parzellen mit hohem Kalkgehalt gewonnen, die spontan in Stahltanks mit einheimischen Hefen vergoren und anschließend für weitere zwei Monate im selben Behälter verfeinert werden. Faszinierendes Bouquet von Trockenfrüchten mit duftenden und salzigen Noten, das im Mund durch seine Reinheit und Frische und ein sehr höfliches Tannin überrascht. Ideal zu Gerichten mit sehr fettem Fisch, wie zum Beispiel rotem Thunfisch. Es gefällt uns, weil wir durch diesen Wein und Guanciabianca Ferracane näher gekommen sind. Gesamtschwefel 14 mg/l

Hersteller: Ferracane

Mazeriert

️ Marsala, Sizilien,Italien

Ferracane

Catarratto

2021

️  12 %

Vino Orange

Die Trauben stammen aus lehm- und kalkreichen Weinbergen, spontane Gärung in Stahltanks mit einheimischen Hefen und Mazeration auf den Schalen für ca. 3 Wochen. Den Wein sanft pressen und weitere 2 Monate in Stahl reifen lassen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Gesamtschwefel 14 mg/l

Getrocknete Früchte und Erinnerungen an den Ofen, frisch geschnittenes Feldgras und salzige Anklänge

Frisch und schlank, herzhaft und ausgewogen, mit höflichen Tanninen und einem langen, mandeligen Abgang

Serviertemperatur 12°-14°

Fetter Fisch

Vielleicht ist es der Signature-Wein des Unternehmens

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl erworben werden. Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

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Marsala, Sizilien

Fabio Ferracante ist ein Sohn der Kunst, sein Vater lieferte bereits in den 90er Jahren Trauben aus den 3 Hektar der Familie an die Marsala-Keller. Mit 15 Jahren half Fabio seinem Vater im Weinkeller und begann kurz darauf ein Önologiestudium und reiste auf der Suche nach Berufserfahrung um die Welt. Gerade dieser Hintergrund brachte ihn zu der Idee, dass Wein keine Chemie, sondern Territorium sei. In seiner Vision ist der Winzer der Hüter des Weins und nicht nur derjenige, der ihn trinkbar macht. Fabios Wein ist authentisch.<br>Die Weinberge sind jetzt 5 Hektar groß, plus 2 weitere sind unterwegs, alle frei von systemischer Chemie, in denen die typischen Trauben der Gegend angebaut werden, Catarratto, Grillo und Nero d’Avola plus Merlot . Die Schwefel- und Kupferbehandlungen sind ebenfalls begrenzt und strikt an den Niederschlag und damit an die Luftfeuchtigkeit des Jahres gekoppelt. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, und sobald sie im Keller ankommen, gären die Trauben spontan mit einheimischen Hefen, und vor der Abfüllung wird eine homöopathische Dosis Schwefeldioxid hinzugefügt. Die Regel besagt, dass der Weinherstellungsprozess ohne den Zusatz von Sulfiten oder eine Temperaturkontrolle erfolgt, aber angesichts der sizilianischen Hitze sind diese manchmal unerlässlich. Fabio behauptet, dass seine Weine vom langsamen Anbau, der Einzigartigkeit und Schönheit seines Landes erzählen.