Ferracane Muffato 2013

Muffato 2013 ist ein verrückter Orange Wine, den Fabio Ferracane in Marsala, Sizilien, herstellt. Die Trauben stammen von einem Boden mit starkem Kalkgehalt und der resultierende Wein hat eine besondere Geschichte und einen besonderen Stil. Er wurde im Jahr 2013 nach einer Überproduktion von Catarratto-Trauben hergestellt, die normalerweise für Guanciabianca bestimmt sind, und soll zum Most des Unternehmens werden. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und dreitägige Mazeration, gefolgt von sanfter Pressung und besonderer Verfeinerung: Der Wein verbringt 5 Jahre in vollen Barriques, wo er vor Mehl und Schimmel geschützt ist. In der Nase tauchen Anklänge von Mandeln, kandierten Zitrusfrüchten und Vanille auf, mit oxidativen Hauchen, die sich im vollen Marsala-Stil im Mund wiederfinden. Wir mögen ihn, weil es ein einzigartiger Wein ist, der perfekt zu Blauschimmelkäse passt. Gesamtschwefel 17 mg/l

Hersteller: Ferracane

Geformt

️ Marsala, Sizilien,Italien

Ferracane

Catarratto

2013

️  13 %

Vino Orange

Die Trauben stammen aus lehm- und kalkhaltigen Weinbergen, spontane Gärung in Stahltanks mit einheimischen Hefen und Mazeration auf den Schalen für 3 Tage. Der Wein wird schonend gepresst und reift 5 Jahre lang in vollen Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Gesamtschwefel 6 mg/l

Vanille und Trockenfrüchte, Honig und salzige Noten, Marsalas eigener oxidativer Stil

Frisch und umhüllend, weich und schmackhaft, mit zarten Tanninen

Serviertemperatur 14°-16°

Blauader

Verrückter Wein aus dem Jahr 2013, dem Jahr, in dem es zu einer Überproduktion von Catarratto-Trauben kam, die normalerweise für Guanciabianca bestimmt sind

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl erworben werden. Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

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Marsala, Sizilien

Fabio Ferracante ist ein Sohn der Kunst, sein Vater lieferte bereits in den 90er Jahren Trauben aus den 3 Hektar der Familie an die Marsala-Keller. Mit 15 Jahren half Fabio seinem Vater im Weinkeller und begann kurz darauf ein Önologiestudium und reiste auf der Suche nach Berufserfahrung um die Welt. Gerade dieser Hintergrund brachte ihn zu der Idee, dass Wein keine Chemie, sondern Territorium sei. In seiner Vision ist der Winzer der Hüter des Weins und nicht nur derjenige, der ihn trinkbar macht. Fabios Wein ist authentisch.<br>Die Weinberge sind jetzt 5 Hektar groß, plus 2 weitere sind unterwegs, alle frei von systemischer Chemie, in denen die typischen Trauben der Gegend angebaut werden, Catarratto, Grillo und Nero d’Avola plus Merlot . Die Schwefel- und Kupferbehandlungen sind ebenfalls begrenzt und strikt an den Niederschlag und damit an die Luftfeuchtigkeit des Jahres gekoppelt. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, und sobald sie im Keller ankommen, gären die Trauben spontan mit einheimischen Hefen, und vor der Abfüllung wird eine homöopathische Dosis Schwefeldioxid hinzugefügt. Die Regel besagt, dass der Weinherstellungsprozess ohne den Zusatz von Sulfiten oder eine Temperaturkontrolle erfolgt, aber angesichts der sizilianischen Hitze sind diese manchmal unerlässlich. Fabio behauptet, dass seine Weine vom langsamen Anbau, der Einzigartigkeit und Schönheit seines Landes erzählen.