Flaccianello della Pieve 1994 Fontodi

* Letzte Flasche von 1994 noch auf Lager, Versand am Montag

Der Flaccianello della Pieve ist ein unglaublicher Rotwein, der in den letzten Jahrzehnten an Adel gewonnen hat. Er wird von Fontodi im herrlichen Panzano in Chianti hergestellt, nur einen Steinwurf von Cecchini entfernt, dessen Chianina eine perfekte Kombination damit darstellt Wunder önologisch. Nicht so sehr önologisch, da im Weinberg biodynamisch/biologisch vorgegangen wird und im Keller eher wenig interventionistisch vorgegangen wird. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und spontan mit einheimischen Hefen in Stahltanks vergoren, wo sie drei Wochen lang mazerieren. Er reift 24 Monate lang in Barriques ohne ersten Durchgang, wird mit einer homöopathischen Dosis Schwefeldioxid abgefüllt und ruht einige Monate im Glas. Flaccianello della Pieve verströmt hochentwickelte aromatische Düfte, dann dunkle Gewürze und Balsamico-Noten. Im Mund ist er wunderbar, warm und umhüllend, sehr lang und raffiniert.

Flaccianello della Pieve Colli Toscana Centrale IGT

️ Panzano in Chianti, Italien

Fontodi

Sangiovese

1994

️  13 %

Rotwein

Die Trauben werden manuell geerntet und ausgewählt, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration für 3 Wochen in Stahl, Reifung für 24 Monate in Eichenholz, abgefüllt mit homöopathischen Dosen Schwefeldioxid, einige Monate vorher im Glas ruhend auf den Markt bringen

Komplex mit sehr entwickelten, aber lebendigen Noten von roten Früchten in Marmelade und getrockneten roten Blüten, die Gewürze sind dunkel und die balsamischen grünen Anspielungen erinnern an erdige und lakritzige Noten

Bezaubernd und umhüllend, das Tannin ist edel, wie das Land, aus dem es stammt, und der sehr lange Abgang, wie der Sonnenuntergang über der Conca d’Oro

Serviertemperatur 16°-18°

Chianina

Im Olymp der Spitze Italiens

Panzano, Chianti

Das Weingut Fontodi, seit 1968 im Besitz der Familie Manetti, ist ein Bio-Unternehmen mit Sitz in Panzano im Chianti. Fontodi ist auf über 100 der 220 Hektar Weinberge spezialisiert und auf die Aufwertung von Sangiovese spezialisiert, der nach den Grundsätzen der Nachhaltigkeit und Natürlichkeit ohne den Einsatz chemischer Produkte angebaut wird. Das Unternehmen verwendet zur Düngung der Weinberge Kompost aus Schnittrückständen und Gülle aus der internen Chianina-Züchtung, um eine qualitativ hochwertige Weinproduktion zu erzielen, die für das Gebiet repräsentativ ist. Die Weinbereitung erfolgt im modernen Weinkeller, der auf Schwerkraft basiert und die Integrität der Trauben bewahrt.