Fongoli Maceratum 2022

Maceratum ist ein Orange Wine, hergestellt von Fongoli in Montefalco in Umbrien. Es wird durch einmonatige Mazeration von Trebbiano Spoletino-Trauben in Stahl mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen und 3 manuellen Stempelungen pro Tag gewonnen. Er reift weitere 3 Monate in Stahl, bevor er ohne Filtration, Klärung und Filtration abgefüllt wird. Frisch und kraftvoll mit lebendigen Tanninen und einem breiten Geruchsspektrum, insbesondere nach Honig und Trockenfrüchten. Voll, aber elegant, perfekt für Blauschimmelkäse

Produzent: Fongoli

Maceratum

️ Montefalco, Umbrien, Italien

Pilze

Trebbiano Spoletino

2022

️  12 %

Vino Orange

Die Trauben stammen aus schlammigem Lehmboden, manuelle Ernte und spontane Gärung mit einheimischen Hefen, Mazeration der Schalen für etwa einen Monat in offenen Bottichen mit manuellem Ausstechen dreimal täglich, dann sanftes Pressen; Anschließend reift der Wein mindestens 3 Monate in Stahl, wird ohne Schwefelzusatz, Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt und ruht 6 Monate. Gesamtschwefel 10 mg/l

Exotische Früchte und Trockenfrüchte, Datteln und Honig, Teeblüten und ein Hauch von Wildkräutern

Frisch und entschieden, weich und intensiv, herzhaft und mit bemerkenswerten Tanninen

Serviertemperatur 10°-12°

Blauschimmelkäse

Beladen, aber schlank

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl erworben werden. Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

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Montefalco, Umbrien

Fongoli wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Decio Fongoli gegründet, der Land in der Nähe der Collina di S. Marco, im Herzen des Montefalco-Produktionsgebiets, übernahm. Ursprünglich war es ein Bauernhof, der sich auf die Produktion von Öl und Wein, aber auch auf die Zucht von Vieh und verschiedenen Feldfrüchten konzentrierte.

In den 1940er Jahren machte Angelo, Decios Sohn, einen entscheidenden Schritt in Richtung Qualitätsweinproduktion und füllte die ersten Jahrgänge von Sangrantino, Rosso und Bianco S.Marco ab.

Im Jahr 1977 wurde ihr Sagrantino in die DOC aufgenommen, und von diesem Moment an begannen die Anerkennungen zu strömen.

Seit 1980 wird das Unternehmen von der dritten Generation von Familienwinzern geführt, die dem ursprünglichen Ansatz folgen, indem sie eine lange Reifung in großen Eichenfässern und eine Weinbereitung auf der Grundlage der Verwendung einheimischer Hefen und spontaner Gärungen ohne Zusatz von Schwefeldioxid durchführen.

Das Unternehmen umfasst mittlerweile 35 Hektar, davon 23 Hektar Weinberge, allesamt biodynamisch bewirtschaftet.