Insolente #Mixed

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Weinkiste mit 6 Weißweinen und Sekt

Acid 2018 PR3, Garganega

Es stammt von 50 Jahre alten Reben, die von Hand in 15-kg-Kisten geerntet wurden. Entrappen und Pressen der Trauben, spontane Gärung bei Raumtemperatur in Betontanks, Abstich und Ruhen auf der Feinhefe bis Februar, statische Dekantierung vor der Abfüllung. Gesamtschwefel 2,5 mg/Liter

Sparkling 2019 RM4, Garganega

Es stammt von 70 Jahre alten Reben, die von Hand in 15-kg-Kisten geerntet wurden. Weinbereitung: Abbeerung der Trauben und sanftes Pressen, spontane Gärung für 12 Tage bei Umgebungstemperatur in Betontanks, Abstich und Ruhen auf der Feinhefe bis Mai, abgefüllt–Verarbeitung mit dem Zusatz von Recioto muss garganega in der Gärung für die zweite Gärung. Gesamtschwefel 1,3 mg/Liter

Sparkling Ramato 2018 MR2, Pinot Grigio

Es stammt von 50 Jahre alten Reben, die von Hand in 15-kg-Kisten geerntet wurden. Mitte September. Weinbereitung: Entrappung der Trauben und sanftes Pressen mit einer pneumatischen Presse bei 0,8 bar, statische Dekantierung vor der spontanen Gärung für 10 Tage bei Raumtemperatur in Betontanks. Abstich und Ruhen auf der Feinhefe bis Februar, Dekantieren unter Zugabe von gärendem Recioto-Most zur Nachgärung und Abfüllung. Gesamtschwefel 2,5 mg/Liter

Bianco Macerato 2018 LE3, Garganega

Kommt von 60 Jahre alten Reben, geerntet: von Hand in 15-kg-Kisten. Ende September erfolgt die Vinifikation: Entrappung der Trauben und spontane Gärung für 11 Tage in Mazeration mit die Schalen bei Raumtemperatur in Betontanks, Abfüllen und Ruhen auf der Feinhefe bis zum EndeMärz, Reifung in Eichenfässern vor der Abfüllung im Dezember. Gesamtschwefel 1 mg/Liter

Metodo Classico Copperato 2018 GE2, Durella, Pinot Grigio

Es stammt von 50 Jahre alten Reben, die Mitte September in 15-kg-Kisten von Hand geerntet wurden. Weinbereitung: Entrappung der Trauben und sanftes Pressen mit einer pneumatischen Presse bei 0,8 bar, statische Dekantierung vor der spontanen Gärung für 10 Tage bei Raumtemperatur in Betontanks. Abstich und Ruhen auf der Feinhefe bis Februar, Dekantieren unter Zugabe von gärendem Recioto-Most zur Nachgärung und Abfüllung.

Durello Classic Method 2018 ME2, Durella

Kommt von 45 Jahre alten Reben, handgeerntet in 15-kg-Kisten. Anfang September Weinbereitung: Pressen, Abbeeren der Trauben und spontane Gärung für 12 Tage bei Tempera Umweltgärung in Zementtanks, Abfüllen und Ruhen auf der Feinhefe bis zur Abfüllung Februar. Gesamtschwefel 1 mg/Liter

*für Bestellungen mit einem Etikett Weinbox oder personalisiert kontaktieren Sie customerservice@apewineboxes.com

Monteforte d’Alpone, VR (Italien)

Das Ungewöhnliche, das Freche, das Freche.

Unverschämte Weine sind das Ergebnis einer unverschämten Idee.

Es ist ein Familienprojekt, das von weit her kommt. Die Unternehmensphilosophie ist mit der Leidenschaft für das Leben, die Gemeinschaft, die Natur und das Territorium verbunden. Der resultierende Wein ist einfach ein natürlicher Effekt.

Jeder Insolente-Wein stammt aus einem einzigen Weinberg, dessen Trauben durch spontane Gärung der gesamten Masse ohne Auferlegung der Temperatur vinifiziert werden. Es sind keine Zusätze oder Filterungen erforderlich. Der Gesamtschwefelgehalt gehört zu den niedrigsten aller Zeiten und ist praktisch nicht vorhanden.

Der Ursprungsweinberg wird auf dem Etikett durch ein Akronym identifiziert, das den Initialen des Vor- und Nachnamens eines Familienmitglieds entspricht, das symbolisch das Sorgerecht dafür innehat. Auf diese Initialen folgt eine fortlaufende Nummer, die angibt, wie viele Weine bis zu diesem Zeitpunkt aus diesem Weinberg gekeltert wurden, sowie den Jahrgang und die Sorte