Les Cailloux du Paradis Pinot Noir 2019

Pinot Noir ist ein Rotwein, der von Les Cailloux du Paradis in Soings en Sologne hergestellt und aus reinen Pinot Noir-Trauben gewonnen wird, die von einem Boden reich an Lehm und Feuerstein stammen und manuell geerntet werden. Die Weinbereitung erfolgt durch spontane Gärung mit einheimischen Hefen und einer 10-monatigen Reifung in Holzfässern ohne Erstpassage. Die Weine werden schließlich ohne Zusatzstoffe, Filtrationen oder Klärungen in Flaschen abgefüllt. Pinot Noir ist ein feiner Wein mit sehr weichen, frischen und schlanken Tanninen, die Nase erinnert an Balsamico-Noten und Unterholz, Feuerstein. Passt zu Schmorfleisch!

Produzent: Les Cailloux du Paradis

Pinot Noir

️ Soings en Sologne, Loire, Frankreich a>

Rotwein

Die Trauben stammen aus einem lehm- und feuersteinreichen Boden, spontaner Gärung und 10 Monaten Lagerung in Altholz, ohne Filtration oder Schönung

Blumig und fruchtig, mineralisch und balsamisch, mit einem Hauch von Unterholz und Feuerstein

Frisch und süffig, fein und mit edlen, langen Tanninen

Serviertemperatur 16°-18°

Spiel

Raffiniert und aufregend

SOINGS – EN – SOLOGNE, Loire (Frankreich) Les Cailloux du Paradis ist ein Unternehmen mit Sitz 35 km von Blois in der Sologne, umgeben von Wäldern und Natur. In dieser Ecke des Naturparadieses wird der Weizen angebaut, den die Kühe fressen, und der anfallende Mist wird im Weinberg verwendet. Die Produzenten dieses Unternehmens, Claude Courtois und sein Sohn Etienne, gelten als Vorreiter der Naturweine in Frankreich.