Louis Pinot Nero 2022 Dornach

Louis Pinot Nero 38 ist ein Rotwein, der von Patrick Uccelli in Solorno in Südtirol hergestellt und aus reinen Pinot Nero-Trauben gewonnen wird, die aus einem sehr mineralischen Gebiet auf 400 Metern über dem Meeresspiegel stammen , reich an Porphyr, einem extrusiven Vulkangestein (auch Rhyolith genannt). Die Ernte erfolgt manuell, die spontane Gärung mit einheimischen Hefen mit Mazeration für einige Tage und Reifung für einige Monate in großen Fässern. Louis Pinot Noir 38 ist ein unbeschwerter und sehr trinkbarer Wein, frisch und leicht, der Sie in der Nase in einen Bergwald zwischen roten Blumen, Beeren und Kiefernnadeln katapultiert. Zum Entkorken beim Grillen mit Freunden

Hersteller: Dornach – Patrick Uccelli

Aurelie Pinot Noir Vulcano 43

️ Solorno, Italien

Dornach Patrick Uccelli

Pinot Noir

2022

️  11,5 %

Rotwein

Manuelle Ernte mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen und Ganztraubenmazeration für einige Tage, Reifung in großen Fässern für einige Monate

Blumen und rote Früchte, Wildkräuter und würzige Anklänge

Frisch und leicht zu trinken, leicht und lebendig, herzhaft und einnehmend

Serviertemperatur 16°-18°

Gegrilltes Fleisch

Vin de soif

Dornach ist ein Ort mit einer tausendjährigen Geschichte, die über 5.000 Jahre zurückreicht. Der 1288 erstmals urkundlich erwähnte Hof ist seit 1836 im Besitz derselben Familie. Heute wird Dornach von Patrick und seiner Frau Karoline geführt. Patrick, Winzer und Önologe, kümmert sich um die Weinberge und die Weinherstellung, während Karoline, eine Biologin, für die Artenvielfalt auf dem Weingut verantwortlich ist und sich um Blumen, Obstbäume, Hühner und Schafe kümmert. Darüber hinaus ist sie auch eine ausgezeichnete Köchin.

Das Weingut liegt in der südlichsten Gemeinde Südtirols, auf einem nach Westen ausgerichteten Hügel, auf der linken Seite der Etsch. Patrick bewirtschaftet sieben Hektar Weinberge und verwendet klassische Sorten der Region wie Pinot Noir, Pinot Bianco, Incrocio Manzoni und Gewürztraminer. Die Bewirtschaftung erfolgt biodynamisch und die Weinberge werden mit Kupfer und Schwefel geschützt. Patrick beschreibt seine Herangehensweise an die Weinherstellung als „fast langweilig“, basierend auf Beobachtung, Verkostung und Geduld.