Matassa Blanc 2022

Cotes Catalanes Blanc ist ein Weißwein, der von Matassa a Calce im Languedoc Roussillon hergestellt und aus manuell geernteten Granache Gris- und Macabeu-Trauben gewonnen wird. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und zweiwöchiger Mazeration, anschließend 14-monatige Reifung in Holzfässern. Abgefüllt ohne Zusätze, Klärungen oder Filtrierungen. In der Nase erinnert Cotes Catalanes Blanc an Anklänge von Gewürzen, Feuerstein und Birne, Haselnuss und Sultaninen; Im Mund ist er frisch und salzig, vollmundig und mit einem langen Abgang, ideal in Kombination mit Pecorino di Fossa

Hersteller: Matassa

Côtes Catalanes Blanc

️ Limette, Languedoc Roussillon

Strang

Grenache Gris 70 %, Macabeu 30 %

2022

️  13 %

  Weißwein

  Ab Erträgen von nur 15 Hektolitern pro Hektar. Die Gärung erfolgt in Holzfässern, wo er anschließend für weitere 14 Monate auf den Hefen verfeinert wird.

Weiße Blütennoten von Haselnuss und gerösteten Mandeln, getrocknete Aprikose und Rosinen, sehr mineralisch

Frisch und herzhaft, vollmundig mit rundem Abgang

Serviertemperatur 12°-14°

Fossa Pecorino

Spannend

Limette, Côte Catalanes (Frankreich)

Tom Lubbe, aus Südafrika in ein kleines Dorf mit 300 Einwohnern im Roussillon, ohne Rückkehr.

Es war 2002 und in kurzer Zeit wurde Tom nicht nur wegen des wunderbaren Terroirs von Calce zum Kultproduzenten.

Seine Weine sind angespannt, nervös und mineralisch wie der Granit, auf dem die alten Rebstöcke gepflanzt sind, gleichzeitig anmutig und ätherisch wie der Wind, der unaufhörlich über diese wilden Hügel streicht.