Matassa French Disko Cinsault 2022

French Disko ist ein Rotwein, der von Matassa a Calce im Languedoc Roussillon hergestellt und aus manuell geernteten Cinsault-Trauben gewonnen wird. Kurze Kohlensäuremazeration und 9-monatige Reifung in Zement. Abgefüllt ohne Zusätze, Klärungen oder Filtrierungen. Frech Disko ist leicht und höflich, lustig und trinkbar, seine Düfte sind ein Triumph des wunderbaren Landes, aus dem er kommt. Wir kombinieren es wie immer mit Pasta!

Hersteller: Matassa

Französischer Disko Cinsault

️ Limette, Languedoc Roussillon

Strang

Cinsault 100 %

2022

️  10,5 %

Rotwein

  Einheimische Hefen und spontane Gärung, wie alle Lubbe-Weine, kurze Kohlensäuremazeration, etwa 9-monatiger Ausbau in Zement, keine Schönung oder Filtration.

Nase nach dunklen Blumen, roten Früchten und Trockenfrüchten wie Haselnuss und Mandel, leicht aromatisch und würzig.

Der Schluck ist leicht, beweglich, aber auch weich, das Tannin ist kaum wahrnehmbar, anhaltend.

Serviertemperatur 12°-14°

Pasta alla Norma

Trinken einfach unvorstellbar

Limette, Côte Catalanes (Frankreich)

Tom Lubbe, aus Südafrika in ein kleines Dorf mit 300 Einwohnern im Roussillon, ohne Rückkehr.

Es war 2002 und in kurzer Zeit wurde Tom nicht nur wegen des wunderbaren Terroirs von Calce zum Kultproduzenten.

Seine Weine sind angespannt, nervös und mineralisch wie der Granit, auf dem die alten Rebstöcke gepflanzt sind, gleichzeitig anmutig und ätherisch wie der Wind, der unaufhörlich über diese wilden Hügel streicht.