Matassa Rouge 2021

Cotes Catalanes Rouge ist ein Rotwein von Matassa a Calce im Languedoc Roussillon, der aus Carignan-Trauben aus Granitböden gewonnen und mit den Füßen in einem kleinen Bottich gepresst wird. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und zweiwöchiger Mazeration, anschließend 20-monatige Reifung in Holzfässern. Abgefüllt ohne Zusätze, Klärungen oder Filtrierungen. In der Nase erinnert Cotes Catalanes Rouge an Anklänge von Teer und Leder, Gewürzen und schwarzen Früchten; Im Mund ist er frisch und salzig, mit weichen Tanninen und einem langen und eleganten Abgang. Probieren Sie es mit Lammfleisch mit gegrillten Fingern

Hersteller: Matassa

Cotes Catalanes Rouge

️ Limette, Languedoc Roussillon

Strang

Carignan 100 %

2021

️  13 %

Rotwein

  Sanftes Pressen in einem kleinen Bottich mit Füßen. Reifung für 20 Monate in Holz. Carignan auf Granit aus einheimischen Hefen und spontaner Gärung

Dunkle Blütenblätter, schwarze Früchte, dann würzige, teerige und ledrige Noten, sehr mineralisch

Salzig, frisch und anmutig, das Tannin ist weich, der Schluck elegant und der Abgang lang

Serviertemperatur 16°-18°

Scottadito-Lamm

Ein komplexer Wein, der alle Komponenten wunderbar vereint

Limette, Côte Catalanes (Frankreich)

Tom Lubbe, aus Südafrika in ein kleines Dorf mit 300 Einwohnern im Roussillon, ohne Rückkehr.

Es war 2002 und in kurzer Zeit wurde Tom nicht nur wegen des wunderbaren Terroirs von Calce zum Kultproduzenten.

Seine Weine sind angespannt, nervös und mineralisch wie der Granit, auf dem die alten Rebstöcke gepflanzt sind, gleichzeitig anmutig und ätherisch wie der Wind, der unaufhörlich über diese wilden Hügel streicht.