Maurice Choppin Champagner La Denree de l'Ane Rose 2020

Damery, Champagner

Benjamin Choppin ist der letzte Winzer einer Familie, die seit sieben Generationen Champagner herstellt, und führt mit großer Strenge die Weingut Maurice Choppin zusammen mit seiner Frau Marine.

Wir befinden uns in Damery, einige Kilometer von Epernay entfernt, mitten im Marne-Tal, und wir sprechen von einem absolut tugendhaften Haus, das nachhaltig, biologisch und mit dem HVE3-Zertifikat (High Environmental Value) produziert.

Es geht darum, einerseits die oft geschundene und misshandelte Artenvielfalt der Champagne durch die massive Präsenz von Bäumen, Wiesen und Wildblumen zu erhalten und andererseits die Reinheit und Identität der Weine durch begrenzte Interventionen zu bewahren.

Das Ergebnis sind kraftvolle, straffe, runde und ausgewogene Weine, die auch die anspruchsvollsten Champagner-Liebhaber verführen werden.

Hersteller: Maurice Choppin

Champagne La Denree de l’Ane Rose

️ Epernay, Champagner, Frankreich

Maurice Choppin

Pinot Meunier

2020

️  12%

Blasen

  Le uve provengono da viti di oltre 40 anni, sono vendemmiate manualmente, macerano 36 ore in anfore di terracotta e vengono vinificate in fûts de chênes da 225 litri; 20 mesi sui lieviti per la presa di spuma, e sboccatura sei mesi prima della messa in commercio

Tripudio di fiori rossi e di piccoli frutti di bosco con note minerali e ricordi di pane appena sfornato

Cremoso ed elegante, fresco e sapido, delicato

Temperatura di servizio 8°-10°

Pesce San Pietro al forno

Eleva l’animo