Maurice Choppin Champagne L’Age & La Raison 2017

Produzent: Maurice Choppin

Champagner L’Age & La Raison Extra Brut

️ Epernay, Champagne, Frankreich

Maurice Choppin

Chardonnay 80 %, Pinot Meunier 20 %

2017

️  12,5 %

Blasen

  Die Trauben stammen von über 40 Jahre alten Rebstöcken, spontane Gärung und Vinifizierung in 500-Liter-Fässern; 36 Monate auf den Hefen für die Nachgärung und Degorgation ein Jahr vor der Markteinführung

Duftende Noten von weißen Blumen und Wildkräutern, mineralische Noten und exotische Früchte

Frisch und zart, herzhaft und cremig

Serviertemperatur 8°-10°

Roher Fisch

Es ist ein Extra Brut und wir mögen ihn wirklich

Damery, Champagner

Benjamin Choppin ist der letzte Vigneron einer Familie, die auf sieben Generationen Champagnerproduzenten zurückblicken kann, und führt gemeinsam die Domaine Maurice Choppin konsequent an mit seiner Frau Marine.

Wir befinden uns in Damery, nur wenige Kilometer von Epernay entfernt, im Herzen des Marne-Tals, und wir sprechen von einem absolut tugendhaften Maison, das auf nachhaltige, biologische und HVE3-zertifizierte Weise (High Environmental Value) produziert.

Ziel ist es, einerseits die oft gedemütigte und misshandelte Artenvielfalt der Champagne durch eine massive Präsenz von Bäumen, Wiesen und Wildblumen zu bewahren; andererseits die Reinheit und Identität der Weine durch begrenzten Interventionismus.

Es entstehen kraftvolle und spannungsgeladene, runde und ausgewogene Weine, die selbst die anspruchsvollsten Champagnerliebhaber verführen werden