Maurice Choppin Champagne Les Mi Cotes N.M.

Produzent: Maurice Choppin

Champagner Les Mi Cotes Extra Brut

️ Epernay, Champagne, Frankreich

Maurice Choppin

Pinot Noir 60 %, Pinot Meunier 40 %

Nicht Millesimato

️  12,5 %

Blasen

  Die Trauben stammen aus den Dörfern Damery, Saint-Martin-d’Ablois, Vinay und Binson-et-Orquigny und bilden diese Cuvée aus Weinen, die in Holzfässern gereift sind und anschließend 36 Monate auf den Hefen zur Nachgärung und Degorgation gelagert wurden 6 Monate vor dem Inverkehrbringen

Eine Vielzahl reifer Beeren und ein Hauch von Veilchen ziehen durch, dann duftende und mineralische Erinnerungen

Ausgewogen und zart, fein und lang

Serviertemperatur 8°-10°

Meeresfrüchte-Rohkost

Trocken und direkt

Damery, Champagner

Benjamin Choppin ist der letzte Vigneron einer Familie, die auf sieben Generationen Champagnerproduzenten zurückblicken kann, und führt gemeinsam die Domaine Maurice Choppin konsequent an mit seiner Frau Marine.

Wir befinden uns in Damery, nur wenige Kilometer von Epernay entfernt, im Herzen des Marne-Tals, und wir sprechen von einem absolut tugendhaften Maison, das auf nachhaltige, biologische und HVE3-zertifizierte Weise (High Environmental Value) produziert.

Ziel ist es, einerseits die oft gedemütigte und misshandelte Artenvielfalt der Champagne durch eine massive Präsenz von Bäumen, Wiesen und Wildblumen zu bewahren; andererseits die Reinheit und Identität der Weine durch begrenzten Interventionismus.

Es entstehen kraftvolle und spannungsgeladene, runde und ausgewogene Weine, die selbst die anspruchsvollsten Champagnerliebhaber verführen werden