Michel Chevrè 3 Bottiglie

Produzent: Michel Chevrè

Weinbox mit 3 Flaschen handwerklich hergestelltem und natürlichem Weißwein

Saumur Le Clos de l’Ecotard 2018, Chenin Blanc

Weinbereitung in 225- und 400-Liter-Barriques, 1/3 neu und 2/3 zweite Passage, dann bleibt er 12 Monate lang auf den Hefen in großen 1200-Liter-Fässern. Berauschende, blumige und zitrische Nase mit einer leichten Rauchnote. Der Schluck ist in einer perfekten Kombination aus Säure, Körper und Mineralität ausbalanciert

Saumur Les Pentes du Clos 2015, Chenin Blanc

Weinbereitung in 225- und 400-Liter-Barriques, 1/3 neu und 2/3 zweite Passage, dann bleibt er 12 Monate lang auf den Hefen in großen 1200-Liter-Fässern. Schöne blumige Nase, dann Apfel und Birne, Zitrone und Honig, nasses Stroh, weißer Pfeffer. Sehr frischer und strukturierter Geschmack, majestätische Eleganz, sehr anhaltend

Saumur Le Haie Nardin 2018, Chenin Blanc

Von einem jungen Weinberg auf Kalksteingebiet, der nur zu Pferd zugänglich ist, gärt und reift er 10 Monate lang in 25-Hektoliter-Fässern. Weiße Blüten, vor allem Jasmin, dann Zitrusnoten von Zitrone und Limette , süße Gewürze und toller Holzeinsatz. Frischer, leichter und unbeschwerter Schluck, aber nur scheinbar, weil die Struktur wichtig ist, der Alkohol gut eingebunden ist und das Holz genau richtig wahrnehmbar ist. Fabelhaft im Abgang

Courchamps, Saumur

Michel Chevrè begann seine Karriere in der Welt des Weins im Jahr 1992, als er als Kellermeister auf der Domaine des Roches Neuves des berühmten Thierry Germain zu arbeiten begann.

Seit 2007 besitzt er eine kleine Parzelle Chenin Blanc in Courchamps unter der Bezeichnung Saumur AOC. Seit 2009 beginnt er mit der Weinherstellung im Germain-Keller und hat so den Clos de l’Ecotard ins Leben gerufen.

Die Herstellung von Chevrè-Wein zeichnet sich durch eine nicht-interventionistische Idee im Weinberg und durch die Verwendung einheimischer Hefen im Keller für eine spontane alkoholische Gärung aus, die im Fass stattfindet.