Monte dall'Ora Valpolicella Ripasso Saustò 2018
26,90 €
| Weinlese | 2018 |
|---|---|
| Format | 75 Cl |
| Provenienza | Italien |
| Typologie | Rotwein |
| Weintraube | Corvina, Corvinone, Molinara, Oseleta, Rondinella |
Nicht vorrätig
San Pietro in Cariano (VR)
Die Weinberge des Monte Dall'Ora liegen in einem für den Weinbau besonders geeigneten Gebiet des klassischen Valpolicella: Auf dem Hügel von Castelrotto werden seit dem fünften Jahrhundert Trauben angebaut und Wein hergestellt. Die Entscheidung, Weine aus einem einzigen Cru zu erzeugen, fasst die Suche des Unternehmens nach Identität zusammen. In Monte dall'Ora und Camporenzo werden die Veroneser Pergola-Reben auf Terrassen angebaut, die nach Südosten in Richtung der Stadt Verona ausgerichtet sind.
San Giorgio ist die Heimat des hochgelegenen Valpolicella Superiore, bei dem Finesse und Vertikalität im Vordergrund stehen. Schließlich nimmt in Sausto ein neues synergetisches Weinbauprojekt Gestalt an.
Die Erde ist einen halben Meter tief, und es treten Felsen zutage, die ein kalkhaltiges Grundgestein eozänen Ursprungs bilden. Die recht brüchigen Felsen leiten überschüssiges Wasser ab und sorgen für die nötige Feuchtigkeit für die Wurzeln der Reben, die in die Tiefe hinabsteigen und wertvolle Mineralstoffe gewinnen.
Hersteller:Monte dall'Ora
Valpolicella Ripasso Saustò
️ San Pietro in Cariano, Venetien
Monte dall'Ora
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara ed Oseleta 10%
2018
️ 14%
Vom Hügel von Castelrotto, im Herzen des historischen Valpolicella-Gebiets, auf dem südöstlichen Bergrücken des Monte Dall'Ora in etwa 150/200 Metern Höhe auf Kalksteinböden aus dem Eozän. Die Trauben werden in den letzten zehn Tagen des Septembers von Hand geerntet. Gewonnen mit der traditionellen Ripasso-Technik, durch die natürliche Gärung von Valpolicella Classico auf Recioto-Trester für etwa 7 Tage. Er reift 6 Monate lang in großen Fässern und anschließend 8 Monate lang in der Flasche.
Sentori di Fiori a petalo scuro, poi Ciliegia e prugna, erbe aromatiche e spezie
Bocca Fresca e Sapida, tannino educato e sorso lungo
Temperatura di servizio 20°
Selvaggina o Pasta all’Uovo
Un Ripasso di straordinaria bevibilità
