Nicolas Carmarans Fer De Sang 2016

Montezic, Aveyron

Nicolas Carmarans ist in einer Gastronomenfamilie aufgewachsen und hat sich schon immer für natürliche Weine begeistert. So eröffnete er das Café de la Nuovelle Mairie, eine der ersten natürlichen Weinbars in Paris und Frankreich.

Nach vielen Jahren hinter der Theke, wo er natürlichen Wein anbot, beschloss er, dass es an der Zeit war, seinen eigenen Wein zu produzieren, und kaufte ein Grundstück in Montezic, in der schönen Region Aveyron, eingebettet zwischen Bergen, befestigten Dörfern und mittelalterlichen Schlössern.

Geografisch liegt sie im Dreieck zwischen Toulouse, Montpellier und Clermont Ferrand, im Südwesten, in der Nähe der zentralen Maske.

Hier werden Aligotè, Chenin Blanc und zwei wenig bekannte Sorten wie Fer Servadou und Negret de Banhars angebaut.

Hersteller: Nicolas Carmarans

Fer de Sang

️ Montezic, Aveyron, Südwest-Frankreich

Nicolas Carmarans

Fer Servadou 100%

2016

️  11,5%

Rotwein

  Früchte der ältesten Weinberge von Fer Servadou auf Kalksteinböden. Weinbereitung in ganzen Trauben mit etwa 20 Tagen Mazeration. Reifung für 12 Monate in erschöpften Barriques.

Rosa und Viola, dann rote Früchte, Gewürze und eine sehr feine rauchige Note.

Am Gaumen ist er lebendig, mit einer würzigen Note, die den langen Abgang begleitet.

Temperatura di servizio 14°

Tagliere di Pecorini stagionati

Es kommt nicht jeden Tag vor, dass man einen Wein von Fer Servadou trinkt, und was für einen Wein!