Pithon Paillè Coteaux du Layon St. Lambert Les Bonnes Blanches 2002 50 CL

Hersteller: Domaine Belargus – Pithon Paille

Coteaux du Layon St. Lambert Les Bonnes Blanches 50 cl

️ Saint Lambert du Lattay, Loire, Frankreich

Pithon Paille

2002

Chenin Blanc

️  11 %

Süßer Wein

Die Trauben werden spät geerntet und botrytisiert, sie mazerieren einige Tage, bevor sie 12 Monate lang in großen Fässern reifen und mit einer homöopathischen Dosis Schwefeldioxid abgefüllt werden

Akazienhonig und Zitrusmarmelade, mineralische Noten und süße Gewürze

Schöne Frische, weich mit Ausgewogenheit und Haltbarkeit

Serviertemperatur 10°-12°

Weichkäse

Respekt vor dem Territorium

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl . Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

Saint-Lambert du Lattay, Loire

Die Domaine Pithon-Paillé besitzt 26 Hektar Weinberge und liegt in St. Lambert Du Lattay im Loiretal,
etwa 25 km südlich von Angers.

Als Jo-Pihon in den Ruhestand ging, verkaufte er das Unternehmen im Jahr 2018 an den jungen Ivan Massonnat, einen großen Weinliebhaber, arbeitete aber weiterhin als Berater im Unternehmen. Ivan änderte den Namen des Unternehmens in „Chateau Belargus“, zu Ehren von Jos Lieblingswein „Belargus de Treilles“.

Jo-Pithon revolutionierte Anjou in den frühen 1990er Jahren, indem er Präzisionsweinbau praktizierte
Er produzierte charaktervolle, manchmal extreme Weine, die Neugierige und Amateure begeisterten.

Mit seiner Frau Isabelle Paillé erweiterte er sein Tätigkeitsfeld und das Weingut Pithon-Paillé wurde zu einem wahren Bezugspunkt für großartige Weißweine, süß und trocken, auf der Grundlage der Sorte Chenin Blanc aus der Loire.

Mit der Rebsorte Chenin Blanc an der Loire werden auf verschiedenen Böden und Herkunftsbezeichnungen unterschiedliche Weine hergestellt, die von trocken über süß bis hin zu süß/botrytisiert reichen.

Die nichtaromatische Rebe spiegelt wunderbar das „Terroir“ der Herkunft wider. Die Weinberge werden manuell nach Methoden des ökologischen Landbaus bearbeitet.

Die Ernte erfolgt in mehreren Schritten, um die Trauben zum richtigen Zeitpunkt der Reifung bzw. Trocknung zu ernten.

Die Weine gären mit einheimischen Hefen, um den Wert und die Unterschiede jedes Jahrgangs voll zu respektieren.

Im Weinberg und im Keller werden keine chemischen Düngemittel, Pestizide, Herbizide oder Fungizide verwendet, sondern ausschließlich Kompost und natürliche Aufgüsse.

Die landwirtschaftlichen Tätigkeiten im Weinberg und im Keller erfolgen nach dem Mondkalender. Die Weine reifen 12 bis 24 Monate im Holzfass.

Die trockenen Weine werden aus Trauben hergestellt, die auf den besten Böden der „Côtes“ angebaut werden, aus reifen, goldenen Trauben, jedoch nicht botrytisiert, um ihre Frische und Fruchtigkeit besser zu bewahren.

Bei Süßweinen ist das Hauptziel nicht die Menge an Zucker, sondern die Suche nach den Aromen und Geschmacksrichtungen, die dem Wein durch die Magie von „Botrytis Cinerea“ verliehen werden.