QuerciaGrossa

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Weinbox mit 6 Flaschen gemischtem Wein:

Battifolle 2018x 2, Sangiovese, Ciliegiolo

Die frisch geernteten Trauben werden entrappt und bis zu 40 Tage lang in kleinen Betonbehältern auf den Schalen mazeriert. Die Gärung beginnt dank einheimischer Hefen und während dieser Zeit werden täglich zwei manuelle Stempelungen durchgeführt (natürliche Kellertemperatur). Sobald die Mazeration abgeschlossen ist, wird jeder Bottich separat abgezogen, die Schalen werden gepresst und der Wein ruht zwei bis drei Nächte lang in Stahltanks, um anschließend in die Barriques des zweiten und dritten Durchgangs umgefüllt zu werden, wo er die Gärung durchführt malolaktische Gärung durchlaufen und den Verfeinerungsprozess für 12 Monate abschließen.
Während des gesamten Weinherstellungsprozesses ist die kontinuierliche Beachtung eines möglichst geringen Einsatzes von Sulfiten sowie der Respekt vor der Natur und den Eigenschaften der Trauben sowohl im Keller als auch im Weinberg hervorzuheben.

70 % der Gesamtmasse werden 12 Monate lang einer Verfeinerung in Zement unterzogen, während die restlichen 30 % 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert werden. Nach 6 Monaten in der Flasche.

Acquanera 2017x 2, Merlot, Cabernet Sauvignon

Die frisch geernteten Trauben werden entrappt und bis zu 40 Tage lang in kleinen Betonbehältern auf den Schalen mazeriert. Die Gärung beginnt dank einheimischer Hefen und während dieser Zeit werden täglich zwei manuelle Stempelungen durchgeführt (natürliche Kellertemperatur). Sobald die Mazeration abgeschlossen ist, wird jeder Bottich separat abgezogen, die Schalen werden gepresst und der Wein ruht zwei bis drei Nächte lang in Betonbottichen, um anschließend in die Terrakotta-Amphoren umgefüllt zu werden, wo er die malolaktische Gärung durchführt und abschließt seinen Verfeinerungsprozess für 12 Monate.
Hervorzuheben ist während des gesamten Weinherstellungsprozesses die kontinuierliche Beachtung eines sehr geringen Einsatzes von Sulfiten sowie der Respekt vor der Natur und den Eigenschaften der Trauben sowohl im Keller als auch im Weinberg

Reifung für 12 Monate in Terrakotta-Amphoren, dann 6 Monate in der Flasche

Faluschino 2018x 2, Vermentino, Trebbiano, Malvasia

Ungefähr 60 % der geernteten Trauben werden direkt gepresst und in Stahltanks gefüllt. Wenn die Gärung beginnt, wird der Faluschino dank der einheimischen Hefen in 500-Liter-Tonneaux der zweiten/dritten Passage umgefüllt, in denen er für einen Zeitraum von 6 Monaten mit der mobilen Hefe in Kontakt bleibt. Die restlichen 40 % der Masse der geernteten Trauben werden 12 Tage lang auf den Schalen mazeriert; Anschließend wird es gepresst und in die Tonneaux überführt. Während des gesamten Weinherstellungsprozesses ist die kontinuierliche Beachtung eines möglichst geringen Einsatzes von Sulfiten sowie der Respekt vor der Natur und den Eigenschaften der Trauben sowohl im Keller als auch im Weinberg hervorzuheben. Er reift sechs Monate lang in 500-Liter-Tonneaux aus Eichenholz und anschließend vier Monate lang in der Flasche

*Für Bestellungen von Einzeletiketten oder individuell Weinboxen wenden Sie sich bitte an customerservice@apewineboxes.com

Roccatederighi (Gr)

Quercia Grossa wurde 2012 dank Pierpaolo Bertolini, dem jungen und erfahrenen Inhaber des Unternehmens, mit Erfahrung bei großen toskanischen Unternehmen wie Antinori, gegründet.

Quercia Grossa ist nicht nur ein Weingut, sondern ein Projekt zur Wiederherstellung alter Weinberge in der Region, das wie ein Garten behandelt wird, in dem die Rhythmen von der Natur vorgegeben werden.