Rio Favara Nsajar 2019

Produzent:Rio Favara

Sizilianische Nsajar-Länder

️ Ispica, Sizilien, Italien

Rio Favara

2019

Recunu, Cutrera, Rucignola

️  13 %

   Weißwein

> Manuelle und selektive Ernte in der ersten Augustwoche; anschließend in den kühleren Morgenstunden, eins
Ein Teil wird im Ganzen in die Presse gegeben, der andere entrappt, dann erfolgt eine sanfte Pressung mit Teilextraktionen; der nächste
Die Gärung des Mostes bei niedriger Temperatur wird mit einem Pied de Cuve der zuvor geernteten Trauben eingeleitet. Nicht gefiltert oder geklärt

Feines und komplexes Aroma von Zitrusfrüchten und weißen Früchten, ätherisch mit tiefen mineralischen Noten

Sehr frisch mit deutlicher Säure, vertikal und kraftvoll in seinem salzigen Ausdruck, der an das Meer und die komplexe mediterrane Macchia mit Zitrusfrüchten und Wildkräutern erinnert. 

Serviertemperatur 10°-12°

Spaghetti mit Muscheln und Fenchel

Seltenheit

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl . Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

Siehe alle Produkte von La Selezione Tre Archi

Ispica, Sizilien

Riofavara ist ein Familienunternehmen mit Sitz im Val di Noto. Das Weingut stammt aus dem Jahr 1920 und wurde erst 1994 zum Winzer.

Kleinunternehmen mit insgesamt 16 Hektar, verteilt auf 6 Grundstücke in den am besten geeigneten Bezirken der Region. Das Unternehmen produziert Weine aus natürlich-biologischem Landbau, «Weine, die den Namen des Territoriums tragen, weil sie Territorium sind».

Die Düngung erfolgt mit Gülle aus Modica unter Zusatz von Nebenprodukten der Weinherstellung, der einzigen sizilianischen Realität, die diese Praxis eingeführt hat.

Im Weinkeller werden die Trauben mithilfe moderner Weinbereitungstechniken, sanfter Pressung, zu weißen Mosten verarbeitet
statisch geklärt.

Das erste Unternehmen, das an der Selbstselektion einheimischer Nero d’Avola-Hefen gearbeitet hat. Kontrolle der Gärungstemperatur, Mazeration mit den Schalen bei Rotweinen, oft bis zur vollständigen alkoholischen Gärung.

Die wichtigen Rotweine werden in Eichenfässern ohne Filtration und Weinsteinstabilisierung verfeinert, bei den Weißweinen erfolgt lediglich eine Filtration.