Rufo 2023 Matassa

Rufo ist ein Weißwein von Matassa a Calce im Languedoc Roussillon, der aus manuell geernteten Macabeu-Trauben gewonnen wird. Diese stammen von 30 Jahre alten Rebstöcken in großer Höhe und werden anschließend in 500-kg-Behälter gepfercht, wo sie ohne Mazeration in ganzen Trauben gepresst werden. Die Verfeinerung zwischen Zement und alten 600-Liter-Tonneaux dauert 7 Monate. Es wird abgezogen und in Flaschen abgefüllt. Rufo ist ein frischer Wein, der mit seinen Noten von Jasmin und Wildkräutern, Zitrusfrüchten und Pflaumen, Honig und Anis nach mediterraner Macchia schmeckt. Im Mund ist er so herzhaft, dass er salzig, frisch und anhaltend und dennoch zart wirkt. Wir empfehlen ihn in Kombination mit Fettucine, Butter und Zitrone.

Hersteller: Matassa

Rufus

️ Limette, Languedoc Roussillon

Strang

Macabeu

2023

️  11 %

  Weißwein

  Die Trauben stammen von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren in Höhenlagen. Sie werden geerntet, in 500-kg-Behälter verpackt und anschließend direkt zu ganzen Trauben gepresst. Reifung für 7 Monate in Zement und in alten 600-Liter-Fässern. Der Abzug erfolgt kurz vor der Abfüllung

Akazienhonig und ein Hauch von Anis, Zitrusfruchtmarmelade und ein Hauch von Pflaume, weiße Blüten wie Jasmin und krautige Noten von Gestrüpp

Frisch und dynamisch, sehr lecker und süffig

Serviertemperatur 10°-12°

Fettuccine mit Butter und Zitrone

Bezaubernd

Limette, Côte Catalanes (Frankreich)

Tom Lubbe, aus Südafrika in ein kleines Dorf mit 300 Einwohnern im Roussillon, ohne Rückkehr.

Es war 2002 und in kurzer Zeit wurde Tom nicht nur wegen des wunderbaren Terroirs von Calce zum Kultproduzenten.

Seine Weine sind angespannt, nervös und mineralisch wie der Granit, auf dem die alten Rebstöcke gepflanzt sind, gleichzeitig anmutig und ätherisch wie der Wind, der unaufhörlich über diese wilden Hügel streicht.