Sassoalloro 1997 Biondi Santi – Castello di Montepò

Montalcino (Siena)

Die Familie Biondi Santi ist dafür bekannt, in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts den Brunello di Montalcino erfunden zu haben, einen der symbolträchtigen Weine des Made in Italy. Die Geschichte beginnt mit Clemente Santi, der auf der Tenuta Greppo reinen Sangiovese vinifizierte und 1869 den Begriff „Brunello“ einführte. Sein Neffe Ferruccio Biondi Santi stellte 1888 die erste Flasche Brunello her und gründete die Marke durch die Kombination der Nachnamen seines Vaters und seiner Mutter.

Nach Ferruccios Tod übernahm sein Sohn Tancredi Biondi Santi bis 1970 das Kommando und entwickelte sich zu einem großen Erfinder. Zusätzlich zur Verbesserung der Weinqualität erfand er das Nachfüllverfahren, das darin bestand, die alten Reserven zu überprüfen und wieder aufzufüllen, um deren Qualität aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus verfasste Tancredi in den 1960er Jahren die Regeln für die Bezeichnung Brunello, die 1967 offiziell verliehen wurde. Sein Brunello Riserva 1955 war der einzige italienische Wein, der in die Liste der besten Weine des 20. Jahrhunderts aufgenommen wurde, und wurde auch der Königin serviert Elisabeth II.

Die Tenuta Castello di Montepò von Jacopo Biondi Santi ist ein modernes und innovatives Weinprojekt im Herzen der toskanischen Maremma, das auf der Tradition und Erfahrung der Familie Biondi Santi in der Welt des Weins und des Sangiovese, insbesondere des BBS11, basiert Klon. Die 50 Hektar großen Weinberge werden zwischen 250 und 560 Metern über dem Meeresspiegel bewirtschaftet, mit nachhaltigen Methoden und unter Berücksichtigung des Terroirs. Die Produktion basiert auf einer kontrollierten Gärung in Stahl und einer Reifung in Fässern und Barriques im Keller unter dem Schloss. Die Weine, wie „Sassoalloro“, „Schidione“ und der Morellino di Scansano „Castello di Montepò“, zeichnen sich durch definierte Konturen, feines Bouquet und geschmackliche Ausgewogenheit aus.

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Der „Sassoalloro“ ist ein eleganter und territorialer Rotwein, der Jacopo Biondi Santis Vision für die Weine von Castello di Montepò repräsentiert. Dieser erlesene Sangiovese wurde in der Nähe von Scansano angebaut und in Stahl vinifiziert. Die Reifung dauert über ein Jahr im Barrique und anschließend in der Flasche. Der Wein hat eine intensive und brillante rubinrote Farbe, fruchtige und würzige Aromen von Kirsche und Himbeere, mit balsamischen und aromatischen Kräuternoten. Im Mund ist er weich und frisch, mit gut eingebundenen Tanninen. Passt gut zu ersten Gängen mit Ragù, gegrilltem Fleisch und reifem Käse.

Hersteller: Biondi Santi

Schloss Sassoalloro von Montepò

️ Montalcino, Toskana

Jacopo Biondi Santi

100 % Sangiovese

1997

14 %

Rotwein

Der „Sassoalloro“ ist ein Sangiovese, der auf dem historischen Familienanwesen von Jacopo Biondi Santi, bekannt für Brunello di Montalcino, ausgewählt und angebaut wird. Er wird in der Gegend von Scansano in der Toskana angebaut, in Stahltanks vinifiziert und über ein Jahr lang im Barrique gereift, gefolgt von einem weiteren Stopp in der Flasche. Dieser Rotwein repräsentiert Jacopo Biondi Santis Vision für die im Castello di Montepò produzierten Weine.

Der Duft von „Sassoalloro“ präsentiert intensive fruchtige und würzige Aromen mit dominanten Noten von Kirsche und Himbeere, begleitet von balsamischen und aromatischen Kräuternoten, die sich harmonisch in die gesamte olfaktorische Komposition einfügen.

„Sassoalloro“ zeichnet sich im Mund durch sein elegantes Gleichgewicht zwischen Weichheit und Frische aus, wobei die Tannine gut in die solide Struktur des Weins integriert sind und ein angenehm vollständiges und raffiniertes Geschmackserlebnis schaffen.

Betriebstemperatur 16°-18°

Gegrilltes Fleisch

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