Savennières Roche Aux Moins Sans Soufre 2022 Domaine Aux Moins

Savennières Roche Aux Moins Sans Soufre ist ein Weißwein aus Chenin Blanc-Trauben, hergestellt von Domaine Aux Moins in Sevennières an der Loire. Auf Schieferböden mit Sandstein und Kalkstein, nach Süd-Südwesten ausgerichtet und vor kalten Winden geschützt, entsteht aus 50 Jahre alten Reben ein großartiger französischer Wein. Die Ernte erfolgt manuell, gefolgt von Direktpressung, kontrollierter Gärung und 18-monatiger Reifung in leeren Barriques. Savennières Roche Aux Moins Sans Soufre präsentiert bemerkenswerte Spannung, Reinheit der Frucht und ein breites aromatisches Profil mit Noten von Honig, Quitte, Feuerstein und Haselnüssen. Am Gaumen ist er gut ausbalanciert zwischen Fruchtfleisch und Säure, mit einem leicht bitteren Abgang und großem Reifepotenzial.

Produzent: Domaine Aux Moins

Savennières Roche Aux Moins Sans Soufre

️ Savennières, Loire

Domaine Aux Moins

Chenin Blanc 100 %

2022

️  11,5 %

  Weißwein

 Die Trauben stammen aus 50 Jahre alten Weinbergen, die auf einem Schiefergebiet liegen, das reich an Sandstein und Kalkstein ist, nach Südwesten ausgerichtet und vor kalten Winden geschützt ist. Manuelle Ernte und Direktpressung, Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung für 18 Monate in erschöpften Barriques. Ohne Filtration oder Klärung abgefüllt

Komplex, tatsächlich gibt es Anklänge von Honig und Quitte, Feuerstein und Trockenfrüchten

Frisch und breiig, straff und schmackhaft, lang und mit leicht bitterem Abgang

Serviertemperatur 10°-12°

Vorspeisen mit Meeresfrüchten

Große Alterungsfähigkeit

Savennières, Loire

**Domaine aux Moines** ist ein historisches Weingut im Loiretal, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1130 zurückreichen, als Zisterziensermönche die ersten Weinberge anlegten. Nach einer kurzen Zeit in den 1920er Jahren im Besitz der Familie Benz wird das Unternehmen heute von **Tessa Laroche** geführt, die die Führung von ihrer Mutter Monique, der Gründerin des Weinguts im Jahr 1981, erbte. Das Anwesen erstreckt sich über 12 Hektar mit 50 Jahre alten Reben, in der Nähe von Nicolas Jolys berühmter **Coulée de Serrant**. Seit 2011 hat das Gebiet **Savennières Roche aux Moines** eine eigene Appellation für den unverwechselbaren Charakter des auf Schieferböden angebauten Chenin Blanc. Seit 2006 erfolgt die Produktion biologisch, mit geringen Erträgen und hohem Potenzial. Der nahegelegene Fluss Loire schützt die Reben vor Frühlingsfrösten und fördert die Reifung der Trauben.