Sebastien Riffault Auksinis Maceration 2017
37,90 €
| Formato | 75 Cl |
|---|---|
| Provenienz | Frankreich |
| Typ | Mazerierter Wein, Weisswein |
| Weintraube | Sauvignon Blanc |
| Weinlese | 2017 |
Nicht vorrätig
Produzent: Sebastien Riffault
Sancerre AOC Auksinis Mazeration
️ Sury-en-Vaux, Sancerre, Loire, Frankreich
Sébastien Riffault
Sauvignon Blanc
2017
️ 13 %
Die Trauben werden reif geerntet und stammen aus einem halben Jahrhundert alten Weinbergen auf Kimmeridgian-Böden, die reich an Mergel, Ton und Kalkstein sind. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, die Mazeration auf den Schalen ist lang und die Verfeinerung erfolgt in Barriques, die 3 Jahre lang genutzt wurden
Potpourri aus weißen und gelben Blüten, Zitrusnoten und Anklänge von sehr reifen exotischen Früchten, würzig und sehr mineralisch
Tief und raffiniert, voll und sehr lecker, sehr lang
Serviertemperatur 12°-14°
Nun ja, Carbonara
Schrotladung
Sury-en-Vaux, Sancerre
Herrliches Unternehmen im Herzen der AOC Sancerre, das sich über 3 Hektar kieselsäurehaltiger Weinberge erstreckt, die Sébastien Riffault von seinem Vater geerbt hat und die er zusammen mit seiner Frau betreibt.
Seit 2007 ist der Betrieb bio-zertifiziert, doch im Weinberg wird eigentlich absolut naturbelassen vorgegangen und die Trauben werden immer bei voller Phenolreife geerntet.
Im Weinkeller erfolgen die alkoholische und malolaktische Gärung spontan, der Wein wird weder geklärt noch gefiltert
