Sebastien Riffault Sauletas 2018
39,00 €
| Formato | 75 Cl |
|---|---|
| Provenienz | Frankreich |
| Typ | Weisswein |
| Weintraube | Sauvignon Blanc |
| Weinlese | 2018 |
Nicht vorrätig
Produzent: Sebastien Riffault
Sancerre AOC Sauletas
️ Sury-en-Vaux, Sancerre, Loire, Frankreich
Sébastien Riffault
Sauvignon Blanc
2018
️ 13 %
Die Trauben werden reif geerntet und stammen aus einem halben Jahrhundert alten Weinbergen auf Kimmeridgian-Böden, die reich an Mergel, Ton und Kalkstein sind. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, die Verfeinerung dauert 3 Jahre in gebrauchten Barriques
Gelbe Blüten und gelbes Fruchtfleisch in Marmelade, Zitrusnoten und Noten von Thymian und Rosmarin, abschließend mit süßen Gewürzen
Schluck von großer Fülle, frisch und unterstützt von einer außergewöhnlichen Mineralität, raffiniert und anhaltend
Serviertemperatur 12°-14°
Tonnarelli mit Gorgonzola und Balsamico-Essig
Fabelhaft
Sury-en-Vaux, Sancerre
Herrliches Unternehmen im Herzen der AOC Sancerre, das sich über 3 Hektar kieselsäurehaltiger Weinberge erstreckt, die Sébastien Riffault von seinem Vater geerbt hat und die er zusammen mit seiner Frau betreibt.
Seit 2007 ist der Betrieb bio-zertifiziert, doch im Weinberg wird eigentlich absolut naturbelassen vorgegangen und die Trauben werden immer bei voller Phenolreife geerntet.
Im Weinkeller erfolgen die alkoholische und malolaktische Gärung spontan, der Wein wird weder geklärt noch gefiltert
