Sequerciani Aleatico Passito 2017

Aleatico Passito IGT Toscana 37,5 cl ist ein Süßwein, hergestellt von Azienda Agricola Sequerciani in Gavorrano, in der Provinz Grosseto, Toskana. Er wird aus reinen Aleatico-Trauben gewonnen, die von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Trauben werden auf Gestellen ausgebreitet und in der Sonne getrocknet, bis ein sehr süßer Most entsteht. Der Wein wird in kleinen Betontanks vinifiziert und nur durch einheimische Hefen auf der Schale vergoren. Aleatico Passito wird ohne Filtration, Klärung oder Zusatz von Schwefeldioxid abgefüllt. Wir mögen es, weil es einfach ein Spektakel ist, super vielseitig und lecker

Produzent:Sequerciani

Libello IGT Toskana

️ Gavorrano, Toskana, Italien

Agrarunternehmen Sequerciani

Aleatico

2021

️  15 %

Süßer Wein

Die Trauben werden manuell gesammelt und ausgewählt, dann auf Gestellen ausgebreitet und in der Sonne getrocknet, bis ein sehr süßer Most entsteht. Anschließend wird er in kleinen Betontanks vinifiziert, wobei die Gärung durch einheimische Hefen auf der Schale forciert wird. Anschließend reift er einige Monate in der Flasche

Blumig und fruchtig, mit einem Hauch von Waldbeeren in Marmelade und Kirschen in Alkohol, einem Hauch von Kakao und Lakritz

Weich und umhüllend, frisch und lecker

Serviertemperatur 16°-18°

Schokoladendesserts

In diesem Wein steckt die ganze Vielseitigkeit dieser unglaublichen Rebsorte

Siehe alle Produkte von La Selezione SO2

Gavorrano (Gr), Toskana

Sequerciani ist ein Demeter-zertifiziertes biodynamisches Unternehmen, dessen Philosophie absolut die minimale Eingriffe in den Weinberg und im Keller ist.

Nichts wird hinzugefügt und nichts weggenommen, sodass die Natur ihren Lauf nehmen kann. Bei Sequerciani wachsen die Trauben einfach heran, werden zu Most und reifen zu Wein. Ohne Zusatzstoffe oder Filter.

Das Sequerciani-Terroir ist perfekt für die vollständige Reifung der Trauben des Unternehmens, der Boden besteht aus lehmigem Kalkstein und die Reben liegen auf 250 Metern über dem Meeresspiegel. Sonnige Tage wechseln sich mit kühlen, windigen Nächten ab.

Es gibt 12 Hektar Weinberge, die alle biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden und von der Meeresbrise umweht werden, die die Trauben mit Zucker und Säuren anreichert. Meistens werden die einheimischen Rebsorten der Gegend verwendet, wie Pugnitello, Ciliegiolo und Foglia Tonda, natürlich zusammen mit den unvermeidlichen Sangiovese und Vermentino.

Die Ernte erfolgt immer manuell, ebenso wie die Gärung spontan mit einheimischen Hefen erfolgt. Zur Verfeinerung werden Terrakotta-Amphoren und Holzfässer ohne Erstdurchlauf verwendet.

Das Eingreifen der Önologen beschränkt sich, wie es immer sein sollte, auf die Beobachtung und den Respekt vor den Zeiten der Natur; Das Ergebnis sind reine, seltene Weine, die vom Territorium und den Menschen, die es pflegen, erzählen.