Segattini Profilo Rosso 2021

Produzent:Tenuta Segattini

Rotes Profil

️ Pastrengo, Venetien

Sagattini-Anwesen

Corvina, Rondinella, Molinara

2021

️  12,5 %

Rotwein

Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration für bis zu sechs Tage, je nach Jahrgang, weitere 8 Monate in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, und schließlich 7 Monate Ruhe vor der Vermarktung

Blumig, fruchtig und mineralisch

Frisch und dynamisch, leicht und lecker

Serviertemperatur 16°-18°

Wurstwaren

Ein fesselndes Getränk

Pastrengo, Venetien

Im Jahr 2016 übernahm Luca Segattini, die letzte Generation einer Familie, die das Leben seit über 300 Jahren kultiviert, den Weinberg seines Großvaters, der aus 3 Hektar und zwei sehr unterschiedlichen Parzellen besteht.

Der eine liegt auf 165 Metern Höhe über dem Meeresspiegel mit Lehm-Kalk-Boden, der andere etwas höher, auf 200 Metern Höhe und auf weichem und fruchtbarem Boden.

2017 ist ein sehr wichtiges Jahr für Luca, in dem er seinen späteren Mentor Fulvio Bressan kennenlernt. In das gleiche Jahr fällt auch die erste Betriebsernte.

Im Weinberg ist die Arbeit streng und zwanghaft, genau wie bei den Bressanern, wobei die Eingriffe auf sehr kurze Behandlungen mit Schwefel- und Kupferflocken beschränkt sind; Darüber hinaus sind die Erträge immer minimal und liegen in der Größenordnung von 80 Doppelzentnern pro Hektar.

Das Segattini-Ökosystem umfasst auch andere Nutzpflanzen und daher werden Schafgarbe, Weißdorn, Kamille und Zwiebeln eingeführt.

Im Lamprasi-Keller werden spontane Gärungen mit einheimischen Hefen und bei Bedarf homöopathische Zugaben von Schwefeldioxid durchgeführt.

Luca definiert seinen Wein als langsam gepresste Trauben, die sich durch Frische und Dynamik, Geschmack und Spontaneität auszeichnen.