Thillardon Chenas Les Blemonts 2022

Chènas Les Blemonts ist ein Rotwein von Domaine Thillardon in Chenas, Beaujolais. Die Gamay-Trauben stammen aus Böden, die reich an Ton und Mangan sind, und werden mit Kernen vinifiziert. Kohlensäuremazeration der ganzen Traube, gefolgt von 8 Monaten zwischen großen Holzfässern mit verschiedenen Durchgängen zu 50 % und Zement zu 50 %, der Wein wird dann ohne Klärung in Flaschen abgefüllt , Filtrationen oder Zusätze. Beeren und Minze in der Nase, Länge und unglaublicher Geschmack am Gaumen. Es ist ein facettenreicher Wein, der perfekt zu Asado passt

Produzent: Domaine Thillardon

Chenas Les Blemonts

️ Chenas, Beaujolais

Domaine Thillardon

Gamay

2022

️  11,5 %

Rotwein

Die Trauben stammen von alten Setzlingen auf lehmig-kalkhaltigem Boden, halbkohlensäurehaltige Mazeration der ganzen Traube, an deren Ende eine Hälfte in Beton, die andere in erschöpftes Holz gelangt, beides für 8 Monate, schließlich fertig wird ohne Klärung oder Filtration oder Zusatz von Schwefeldioxid abgefüllt

Ausdrucksstarke Nase nach Kirschen und Himbeeren, Veilchen und aromatischen Kräutern

Quer und mit großer Frische, weich mit einem sehr langen und salzigen Abgang

Serviertemperatur 16°-18°

Asado

Vielfältig

Chènas, Beaujolais

Domaine Thillardon ist ein magisches, verrücktes Unternehmen, dessen Weine die Weisheit der großen Väter des Naturweins als Vermächtnis tragen.

Tatsächlich haben diese Weine, ausgehend vom Beaujolais, die Welt erobert, auch dank Menschen wie Jules Chauvet und Michel Lapierre.

Das Weingut ist im Besitz der Brüder Thiillardon, Paul Henri und Charles, verfügt über 12 Hektar Weinberge, die seit 2008 biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden, und ein riesiges Ökosystem aus Pferden, Kühen, Hühnern, Schweinen und Bienen.

Der größte Teil davon sind die 10 Hektar von Chènas, einem kleinen und weniger bekannten Cru, der sich jedoch durch fabelhafte Böden aus Mergel und Granit, Ton und Quarz auszeichnet. Darüber hinaus gilt der Weinberg Chassignol, direkt oberhalb des Weinguts, als einer der besten Terroirs im gesamten Beaujolais, mit einem so steilen Hang, dass er nur zu Pferd gepflügt werden kann.

Der Wendepunkt der Domaine erfolgte im Jahr 2009, als Paul Henri Yvon Mètras und Jean Louis Dutraive traf, die seine Vorstellung von der typisch burgundischen Weinherstellung änderten, indem er sie auf die Leichtigkeit der halbkohlensäurehaltigen Mazeration ausrichtete, die nun seit 2015 vollständig übernommen wird.

Die Ernte erfolgt selbstverständlich immer manuell und die Trauben kommen gekühlt auf Temperaturen zwischen 7 und 10 Grad im Weinkeller an. Die Weinbereitung ganzer, durch die Schwerkraft bewegter Trauben erfolgt in Beton, die Mazerationszeit variiert je nach Cuvée zwischen 15 und 28 Tagen. Die vertikale Pressung erfolgt mit einer Holzpresse und die Veredelung erfolgt in verschiedenen Behältern, Betontanks, emailliertem Stahl und alten 228-, 400- und 600-Liter-Fässern.

All dies trägt dazu bei, dass die Thillardon-Weine lebendig und schön, frisch und schmackhaft, weich und ansteckend trinkbar sind.