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Calcarius-Projekt

Calcarius-Projekt erwacht in vollem Umfang zum Leben Gargano-Nationalparkder erste Kalksteinpfahl im Süden. Valentina Passalacqua verfolgt einen absolut biologischen Ansatz im Weinbau, da sie das Terroir, auf dem sich ihr Betrieb befindet, sehr gut kennt. Nach einigen Jahren der Produktion verspürte Valentina Passalacqua das Bedürfnis, in ihren eigenen Weinbergen einige Parzellen zu isolieren, die sich ausschließlich durch Kalksteinböden des Kimmeridgian-Typs auszeichnen. Daraus entstand das heute berühmte Projekt Calcarius: mineralische, unverfälschte und kompromisslose Weine. Das Unternehmen züchtet autochthone Rebsorten, die das Ergebnis einer historischen und kulturellen Kontamination sind, die ihre Wurzeln in Magna Graecia hat: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro und vor allem Aleatico. Der vorsichtige, nicht interventionistische Ansatz im Keller tut sein Übriges. Auf allen Etiketten sind die Ordnungszahl (20) und das Atomgewicht (40,08) des chemischen Elements Calcium (Ca) angegeben.

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