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Senza Niente erzählt uns von den Abruzzen, und das war's, ohne jegliche Zusätze, angefangen bei Schwefeldioxid. Gegorener, ungefilterter und nicht abgefüllter Traubensaft Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet, das Weingut steht auf Ton-Kalk-Böden, die schnell und steil ins Tal abfallen. Gesunde Pflanzen, grüne und grasbewachsene Zwischenreihen, minimale Eingriffe im Weinberg (ein leichtes Umlenken der Blätter um die Traube herum, um Feuchtigkeit zu vermeiden). Im Weinkeller wird der Wein mit spontaner Gärung und einheimischen Hefen bearbeitet; wie bereits erwähnt, wird er nicht gefiltert und es wird kein Schwefeldioxid zugesetzt.

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