Vinyer de la Ruca
Banyuls sur mer, Languedoc Roussillon Entnommen aus dem Blog unserer Freunde von Les Caves de Pyrene: "Während meines Studiums habe ich sowohl in Italien als auch in Frankreich wilde Reben gezählt und bin dabei fast zufällig auf Banyuls gestoßen: Der erste Eindruck war fatal, denn dieses Terroir ist außergewöhnlich, es liegt zwischen Meer und Bergen": von der Toskana in die östlichen Pyrenäen, um dort Naturwein zu produzieren. Dies ist die Geschichte von Manuel Di Vecchi Staraz, einem florentinischen Professor an der Universität von Montpellier, der seine Lehrtätigkeit aufgab, um sich dem Land zu widmen, wo es nie regnet, umgeben von Korkeichen, auf Terrassen aus Schiefer und Trockenmauern, in Wind und Sonne. Vinyer de la Ruca ist eine Enklave des kreativen Widerstands, inspiriert von Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe und Rudolf Steiner über Ivan Illich: "Die Arbeit geht mit den Jahreszeiten, folgt dem astronomischen Kalender und dem Mond. Biodynamische Präparate fördern die Fruchtbarkeit der Erde und der Pflanzen. Zwei Behandlungen mit natürlichem Steinbruchschwefel konservieren die Früchte. Hacken, Beschneiden, Rebschnitt, Mähen, Ernten. Alles von Hand. Sense, Sichel, Schere, Gabel, Hacke, Schaufel, Stock. In einem geschlossenen Raum. Die Trauben werden mit dem Bein einer Frau gequetscht, von Männerhand entrappt, in einer Holzpresse gepresst, einheimische Hefen, Jahresfässer, häufige Sauerstoffzufuhr, Abfüllung in Flaschen mit Karaffengriff, katalanische Puff-Flaschen, Etikettierung durch Künstler und Sonnenschutz. Alles von Hand. Keine Filterung, keine Konzentrierung, keine Zusätze. Tausend Flaschen Banyuls pro Jahr".
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