Marcillac, Aveyron, Francia- Quando Dominique (bisnonno di Philippe, attuale proprietario della tenuta) acquistò il Domaine du Cros nel 1882, fu l'inizio di una bellissima storia d'amore tra un terroir speciale ed una famiglia di appassionati, i Teulier (i cui antenati erano già viticoltori nell'Aveyron). Solamente nel 1964 arriverà il primo imbottigliamento, che vede protagonista Lo Sang del Pais, divenuto leggendario in tutto il Vallon de Marcillac. Nel corso degli anni il Domaine du Cros continua a crescere in maniera esponenziale, ed ora conta ben 34 ettari vitati. Dal 2006 è Julien, la quinta generazione di vignaioli del Domaine, a portare avanti la tradizione di famiglia con un netto impulso volto al biologico ed al naturale. L’Aveyron, zona ben poco battuta nel Sud-Ovest della Francia, nasconde dei piccoli gioielli come questo Marcillac. Clima continentale, terrazzamenti e terreno calcareo rosso ricco di ferro caratterizzano una zona isolata e poco popolata ai piedi del Massiccio Centrale, tra montagna e alta collina, che vive prevalentemente di agricoltura.