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Domaine des Vigneaux

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Valvignères, Ardeche- "Valvignères è un villaggio a parte, nell'Ardèche. A parte, non solo per il fascino del suo paesaggio, della sua natura selvaggia ma anche perché ci devi già venire "apposta", e quando ci vivi, ci si sente bene, protetto, al riparo dal mondo cittadino. Valvignères si trova nel cuore di una valle (vallis vinaria, in epoca romana: la valle della vite), come preservata dai capricci del cielo e dallo scatenarsi degli uomini!! Anche se lì il clima è mite in cui vivere e la biodinamica piuttosto semplice da seguire, il terreno non è sempre stato facile da lavorare e ancora non lo è: con le argille bisogna calcolare il tempo giusto per evitare di compattare il terreno. . Più avanziamo negli anni, più ci rendiamo conto che la natura fa le cose bene e anche di più!! Ci siamo evoluti nel tempo e ci siamo avvicinati all'idea che fare vino, essere viticoltori, non è semplicemente lavorare le vostre viti, raccogliere le vostre uve e vinificare il vostro vino. Abbiamo scelto di adottare la biodinamica; questo ci ha permesso di capire quale influenza e quale peso avesse la "Natura" su tutto ciò che ci circonda e quanto dovevamo proteggerla per poter lasciare in eredità ai nostri figli una terra sana e ricca su cui poter vivere in salute." Hélène e Christophe COMTE

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