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Podere Cipolla

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Coviolo, Emilia Romagna Da garagista e produttore iconico, il tutto in pochi anni. Questa è la storia di Denny Bini, un grande artigiano del Lambrusco e di Podere Cipolla. Nel 2003 Denny decide di prendere in affitto alcuni ettari del nonno, di pintare barbatelle di uve locali e di vinificarli nel garage di casa. Pochi anni dopo nasce Podere Cipolla grazie all'aiuto di un suo amico che gli concede la propria cantina. L'azienda si estende oggi su 3 ettari posti su terreno argilloso e trattati in gemi biologico, anche al fine di preservare la straordinaria biodiversità della zona. Podere Cipolla riflette la storia di amore del produttore con la propria terra d'origine, vinificando secondo la tradizione contadina locale, i vini della cantina sono rustici e diretti, territoriali e coinvolgenti. L'approccio in cantina non poteva che essere sincero, senza filtrazioni nè chirifiche, senza lieviti selezionati o stabilizzanti. Questi vini sono perle che raccontano l'Emilia Romagna, assolutamente da non perdere.

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