Syrah Case Via 1999 Fontodi

Panzano, Chianti

La cantina Fontodi, appartenente alla famiglia Manetti dal 1968, è un’azienda biologica situata a Panzano, nel Chianti. Con oltre 100 dei suoi 220 ettari coltivati a vigneto, Fontodi è specializzata nella valorizzazione del Sangiovese, coltivato secondo i principi di sostenibilità e naturalità, senza l’uso di prodotti chimici. L’azienda impiega compost derivato dai residui di potatura e letame dell’allevamento di chianine interne per fertilizzare i vigneti, puntando a una produzione vinicola di alta qualità e rappresentativa del territorio. La vinificazione avviene nella moderna cantina, progettata per lavorare per gravità, preservando l’integrità delle uve.

* Ultima bottiglia 1999 rimasta a stock, spedizione il Lunedi

The Syrah Case Via è un vino rosso prodotto da Fontodi nella splendida Panzano in Chianti con approccio biodinamico/biologico in vigna. Le uve Syrah provengo dai vigneti di Case Via e Pecille, vengono selezionate minuziosamente, fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in vasche d’acciaio dove macerano per 3 settimane. Affinamento di 24 mesi in barrique non di primo passaggio, viene imbottigliato con una dose omeopatica di anidride solforosa, e riposa in vetro alcuni mesi. Il naso del Syrah Case Via è un tripudio di note di torrefazione e di spezie scure, di prugra e fiori rossi appassiti, di mentuccia; in bocca è morbido e rotondo, sapido ed elegante, vellutato il tannino e lungo il finale. Da provare con l’agnello

Syrah Case Via Colli Toscana Centrale IGT

️ Panzano in Chianti, Italy

Fontodi

Syrah

1994

️13,5%

Red Wine

Le uve vengono vendemmiate e selezionate manualmente, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 3 settimane in acciaio, affinamento di 24 mesi in rovere, imbottigliato con dosi omeopatiche di anidride solforosa, riposa in vetro alcuni mesi prima della messa in commercio

Sentori di prugna e lampone, di fiori rossi appassiti e di mentuccia, poi note di cacao e di caffè, di cannella e pepe nero

Morbido e rotondo, sapido ed elegante, il tannino è vellutato ed il finale lungo

Temperatura di servizio 16°-18°

Agnello

Un prato verde su cui distendersi