Calcarius Mista 6 Bottles
102,90 €
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Manufacturer: Calcarius Project by Valentina Passalacqua
Wine Box da 6 bottiglie di vino biodinamico
Roz 2019, Aleatico 16%, Nero di Troia 84%
L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e sottosuolo calcareo, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche d’acciaio aperte in contatto con le bucce per tre giorni, affina poi 6 mesi in acciaio. Infine bottiglia. Piccoli frutti rossi maturi, fiori selvatici, erbe aromatiche e mineralità. Fresco e salino, in grande equilibro, il corpo è leggero, il finale lungo
Soul Mate 2017, Montepulciano
L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e sottosuolo calcareo, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche d’acciaio, macerazione di alcuni giorni, affina poi 1 anno in botte grande. Infine bottiglia. Rosa e Viola, tanti frutti rossi tra cui spicca la Ciliegia, minerale e con toni erbacei. Pieno, elegante e morbido, dal tannino gentile e corpo medio
TroyBomb 2019, Nero di Troia 50%, Bombino 50%
L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e sottosuolo calcareo, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche d’acciaio, macerazione di 4 giorni sulle bucce, affina poi 1 anno in botte grande. Infine bottiglia. Rosa e Viola, tanti frutti rossi, poi anche Kiwi e Mela, incredibile mineralità, note erbacee e marine. Bellissima beva, sorprende per l’insospettabile complessità, pieno e fresco, sapido e dal tannino gentile, persistente
Hellen Bianco 2020, Falanghina
L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e da sottosuolo calcareo, fermenta spontaneamente per 5/6 giorni in tini di acciaio con pressatura immediata e senza controllo della temperatura. Affina poi 6 mesi in vasche d’acciaio, non viene filtrato. Floreale e leggermente agrumato, con ritorni di Cedro e note minerali di gesso. Consistente e fresco, sapido ed elegante, persistente
Bombigiana 2019, Bombino
Il vino fermenta spontaneamente e macera sulle bucce per 5 giorni. Affina in damigiana. Fiori bianchi e note agrumate, specie di Bergamotto, poi le spezie, il Miele e note minerali. Fresco ed avvolgente, sapido ed elegante, persistente
Nu Litr Orange 2020, Falanghina
Spontaneous fermentation with maceration on the skins for 7 days in open vats with manual breaking of the cap. Unfiltered wine and clarified with winter racking into steel containers. Very fresh nose, it is an orange wine reminiscent of spring herbs and oriental spices; on the palate the saltiness blends with the aftertaste of mandarin and orange. One-litre bottle.
Digital data sheets sent by email
Apewineboxes is an online wine shop with over 4000 bottles of artisanal wine, natural wine or biodynamic wine.
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Apicerna (Foggia)
In the middle of the Gargano National Park, the first limestone pole in the South.
Valentina Passalacqua has an absolutely organic approach to viticulture, having developed a great knowledge of the terroir in which her winery stands.
Valentina, after several years of production, felt the need to isolate some of the grapes in her vineyards. plots characterised by exclusively calcareous soil of the kimmeridgian typeThis is the origin of the now famous Calcarius Project: mineral, genuine and uncompromising wines.
The company breeds native varieties that are the result of a historical and cultural contamination that has its roots in Magna Graecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro and Aleatico above all.
The non-interventionist approach in the cellar does the rest. What is indicated on all the labels are the atomic number (20) and the atomic weight (40.08) of thechemical element of calcium (Ca)
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