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Rapillo

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Serrone, Lazio Antonella Consilia Volpe eredita l'azienda nel 2000, convertendo immediatamente i 3 ettari di vigneto ad una viticoltura naturale, ammodernando anche la cantina. Ci troviamo a Serrone, in provincia di Frosinone, alle falde del monte Scalambra, il terreno è vulcanico, calcareo e tufaceo. Come detto l'azienda è fermamente convinta della sua filosofia naturale, gli interventi sono limitati sulla base del concetto del non fare, utilizzando in vigna solamente quantitavi omeopatici di rame, zolfo, proproli ed oli essenziali. In cantina le fermentazioni sono spontanee ottenute mediante lieviti autoctoni, l'anidride solforosa non viene aggiunta, eccenzion fatta per le annate più difficili. Gli invecchiamente avvengono in botti di rovere. Si ottiene un vino unico, espressione pura del territorio .

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