El Aleatico es una variedad de uva tinta cuyos orígenes son muy discutidos. La hipótesis más aceptada es que se trata de una mutación de Moscato Nero, para otros tiene orígenes griegos por su nombre u orígenes apulianos. Otra teoría curiosa es que es de origen emiliano por su nombre, una evolución de Aliadga, una uva de Lugliatica. En cualquier caso, se trata de una uva que sólo recientemente ha sido redescubierta y puesta de nuevo en el candelero, gracias sobre todo a su increíble versatilidad. Se cultiva prácticamente en toda Italia, desde la Toscana en adelante, y se vinifica de muchas maneras diferentes para crear vinos secos, espumosos o passitos. Precisamente estos últimos, en la isla de Elba, son DOCG. Es una variedad bastante precoz, con una productividad buena y constante. En nariz recuerda mucho a las guindas bajo licor, y declina muchas frutas del bosque con toques florales de rosas y violetas. En boca es siempre fresco y tánico, a menudo dulce y suave.