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Burja

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Podnanos, Valle de Vipava, Eslovenia La familia Lavrencic lleva elaborando vino desde 1499, y ahora es el turno de Primoz, la última generación que continúa la tradición familiar. Lo hace de una forma que describe como moderna y tradicional, conceptos que para él coinciden. Burja trepa entre el viento y la roca, y establece ciertas reglas de producción de las que no se puede apartar: Integridad de la planta, en lugar de intervención Respeto a las variedades locales Fomento de la biodiversidad del viñedo Poco control en los procesos de producción Primoz tiene un sueño, que se está convirtiendo en realidad gracias a la contribución de muchos viticultores locales, el de hacer que el Terroir del Valle de Vipava, que es capaz de dar perlas absolutas, sea conocido y apreciado en todo el mundo. Como los que produce el propio Primoz. Vea la entrevista con Primoz en el canal "Meet the Winemaker".

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