Todo el vino natural y artesanal que busca

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Burja

Podnanos, Valle de Vipava, Eslovenia La familia Lavrencic lleva elaborando vino desde 1499, y ahora es el turno de Primoz, la última generación en continuar la tradición familiar. Lo hace de una forma que él define como moderna y tradicional, conceptos que para él coinciden. Burja trepa entre el viento y la roca, y establece ciertas reglas de producción de las que no puede apartarse: Integridad de la planta, en lugar de intervención Respeto de las variedades locales Fomento de la biodiversidad del viñedo Escaso control en los procesos de producción Primoz tiene un sueño, que se está haciendo realidad gracias a la contribución de muchos viticultores locales, el de conseguir que el Terroir del Valle de Vipava sea capaz de ofrecer perlas absolutas, conocidas y apreciadas en todo el mundo. ¡Como las que produce el propio Primoz! Vea la entrevista con Primoz en el canal "Meet the Winemaker

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