Bodega de jardín
Ariano Arpinio, Campania Una empresa espléndida, sin concesiones, cuyo objetivo no es alterar el equilibrio natural, sino más bien complacerlo. El año oficial de fundación es 2003, pero en realidad llevan produciendo vinos, al menos experimentalmente, desde 1998. Antonio, Daniela y los demás socios tienen como objetivo la producción de vino de verdad, directo y evocador del territorio, sin sofisticaciones, como a nosotros nos gusta. Hay 25 hectáreas de viñedo, todas a 500 metros de altitud y con plantas de hasta 90 años. Aquí sólo se cultivan las cepas autóctonas del territorio, como Aglianico, Fiano y Greco. Las maceraciones son muy largas, incluso de hasta 6 meses, en recipientes como madera sin pasificar y ánforas, terracota y gres. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, y el vino se embotella sin filtrar ni clarificar ni añadir anhídrido sulfuroso.
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