Naviglie (CN) La historia de Cascina Baricchi comenzó en 1979 cuando Giovanni Simonetta compró la finca que daría vida a la primera etiqueta a finales de los años 80.
En 1996, Natale Simonetta, hijo de Giovanni, tomó las riendas de la empresa a la que dio un toque personal.
Las colinas sobre las que se asienta Cascina Baricchi están formadas por un lecho de tierra clara, ideal para la producción de vinos de alta calidad y de crianza.
El terruño ideal se completa con la conformación de la morfología de las colinas que crea un microclima realmente único; en particular, los viñedos están orientados al sur para ser besados por el sol durante la mayor parte del día y sufren, durante la noche, altos cambios de temperatura que permiten obtener vinos con aromas elegantes y una perfecta madurez de los taninos.
El planteamiento de la bodega es absolutamente respetuoso con el medio ambiente, de hecho en el viñedo preferimos intervenir lo menos posible, y siempre de forma natural, para ayudar a la planta cuando realmente lo necesita y hacerla crecer fuerte; la misma ideología básica en la bodega, donde la fermentación es espontánea.
Según la variedad y la añada, los vinos se envejecen en barricas y tonneaux.