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Cume do Avia

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Galicia, Ribeiro(España) Producción: 18.000 btg Certificación: ecológica Enólogos: Diego Estamos en Galicia, en la zona del Ribeiro, donde encontramos un clima atlántico con suelos ácidos y calcáreos. Aquí, tres amigos, Diego, Fito y Anxo, decidieron producir vino siguiendo los dictados de la agricultura biodinámica; así, en 2005 fundaron "Cume do Avia", cuya primera añada es muy reciente, en 2013. Las vides cultivadas son las típicas de la zona: Treixadura Loureira y Torrontes entre las uvas blancas. Caino tinto y Brancellao entre las uvas tintas. Casi todos los vinos se envejecen únicamente en acero inoxidable para acentuar la marcada frescura que proviene de la influencia atlántica. De hecho, la gran bebibilidad es la principal característica de los vinos de Cume do Avia.

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