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Domaine des Vigneaux

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Valvignères, Ardeche- "Valvignères es un pueblo aparte, en la Ardèche. Aparte, no sólo por el encanto de su paisaje, de su naturaleza salvaje, sino también porque hay que llegar allí "a propósito", y cuando vives allí, te sientes bien, protegido, resguardado del mundo urbano. Valvignères se encuentra en el corazón de un valle (vallis vinaria, en la época romana: el valle de la vid), ¡como si estuviera preservado de los caprichos del cielo y del desenfreno del hombre! Aunque el clima allí es suave para vivir y la biodinámica bastante fácil de seguir, el suelo no siempre ha sido fácil de trabajar y todavía no lo es: con las arcillas, hay que calcular el tiempo justo para evitar la compactación del suelo. . ¡¡¡Cuanto más avanzamos con los años, más nos damos cuenta de que la naturaleza hace las cosas bien y más!!! Hemos evolucionado con el tiempo y nos hemos acercado a la idea de que hacer vino, ser viticultor, no es sólo trabajar las viñas, cosechar las uvas y hacer el vino. Optamos por adoptar la biodinámica; esto nos permitió comprender qué influencia y peso tenía la "Naturaleza" en todo lo que nos rodeaba y cuánto debíamos protegerla para poder legar a nuestros hijos una tierra sana y rica en la que vivir saludablemente." Hélène y Christophe COMTE

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