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Domaine Les Malandes

Chablis, Francia El Domaine des Malandes tiene su sede en Chablis y pertenece desde 1972 a la familia Marchive, que posee viñedos en las mejores posiciones de "première cru" y "grand cru" y produce vinos elegantes y longevos, la máxima expresión del terruño. Cuenta con 29 hectáreas de viñedo, repartidas del siguiente modo: 3,85Ha de Petit Chablis - 15,96Ha de Chablis - 7,70Ha de Chablis 1er cru - 1,30Ha de Chablis Grand Cru, El enólogo Guènolè Breteaudeau se encarga de la vinificación desde 2006. El principal objetivo del Domaine des Malandes en la elaboración de sus vinos es realzar las grandes peculiaridades de un "Terroir" único. En el viñedo sólo se utilizan abonos orgánicos y se presta especial atención a la prevención de enfermedades. prevención de enfermedades. Algunas parcelas se trabajan con un caballo, lo que permite una gran aireación del suelo. El "curado" se realiza en el viñedo para prolongar la vida de las cepas que a veces se ven afectadas por la esca. Durante la vinificación, el objetivo es dejar que cada terruño exprese su personalidad. En fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en barricas de madera de 228 litros de primer a séptimo paso y/o barricas de madera de 500 l en función de la parcela de origen y de la añada.

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