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Drazen

Zagreb, Croacia La historia de Drazen Zanchi es una de las que nos gusta contar, no muy diferente de la de muchos de nuestros enólogos. Se parece mucho a la de Manuel Di Vecchie, de Vinyer de la Ruca. Ambos profesores, ambos con el vino en la sangre. Drazen daba clases en París antes de que la vida le legara un pequeño viñedo familiar. Entonces decidió dejarlo todo y regresar a su hogar en Croacia. La idea que la bodega tiene del vino es absolutamente natural y respetuosa con la tierra. Viticultura biodinámica en la bodega, poca entrevista en la bodega, donde la fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas, sin adición de anhídrido sulfuroso, sin clarificación y sin filtración. Podemos resumir los vinos de Drazen como productos con carácter croata y estilo francés, potentes y refinados.

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