Emidio Pepe
Contrada Chiesi, Torano, Abruzos De padres a hijos, la historia de la bodega Pepe comenzó a finales del siglo XIX con Emidio Pepe Senior, abuelo del actual propietario, que empezó a cultivar las dos principales variedades de uva de la región, Montepulciano y Trebbiano. La historia continuó con Giuseppe en 1944 y dulcis in fundo con Emidio Junior en 1964, en un crescendo de aprecio en toda Italia. Estamos en medio de las colinas de Torano, donde hacer vino es un asunto de familia, todo el mundo hace su contribución en esta bodega que ahora se ha convertido a la biodinámica. Son 15 hectáreas y después de más de 50 vendimias Emidio es una verdadera garantía de expresión del terroir, exaltándolo a niveles increíbles y ahora reconocido como uno de los más grandes productores del mundo. Aquí todo es manual, la química sistémica en el viñedo se repudia con desprecio y los únicos tratamientos que se llevan a cabo consisten en dosis homeopáticas de cristales de cobre, azufre muy por debajo de los límites orgánicos y el uso de prepraciones biodinámicas. Todo ello se completa con una visión de la bodega limpia, con fermentaciones espontáneas a partir de levaduras autóctonas, escasa adición de azufre y uso de cemento en lugar de madera. Una respuesta absoluta a los detractores del vino natural y a los fanáticos de la semántica. Emidio Pepe es un genio y sus vinos son increíbles, perlas espumosas.
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